昨夜の夕食です。
アスパラとかりかり豚の炒め物。
ときどき、むしょうに「カナー ムー クロープ」ผัดคะน้าหมูกรอบを食べたくなります。
カナー菜という野菜と、かりかり揚げ豚の炒め物なのですが、
カナー菜の独特な歯ざわりとちょっぴり苦い風味・・・ そして
かりかりに揚げた豚バラ肉・ムー クロープの香ばしさ。
初めて新大久保のタイ料理屋さんでこのお料理を食べたとき、
感激したのを今でも覚えています。
特に、ムー クロープ。
材料は普通の豚肉なのに、初めて食べるその食感、おいしさに
思わずコックさんに作り方を尋ねてしまったほどです。
カナー菜はカイラン（介藍）菜とも言って、中国でもよく食べられているようですが
日本のスーパーでは全くといっていいくらい、まずお目にかかれない・・・・
ので、代用品を使います。
ブロッコリーの茎や、太目のアスパラが食感が似ていておいしい！と思ってます(>_<)
（もちろん、ブロッコリーのときは、花の部分もつかうのですよ～）
昨夜はアスパラで。
ノーマイファラン・ムークロープ ผัดหน่อไม้ฝรั่งหมูกรอบ とでもいうのかな？？？
タイのこういう炒め物は、ご飯（ぱらっとしたタイ香り米）にのっけて
そして目玉焼きをのっけて食べるとまたおいしいのですよね。（屋台メシ？）
・・・お正月の過飲食を反省して、ご飯も卵も我慢しましたが。(・・・お酒は飲みましたが。）
・・・しかし。ムークロープがなんだか厚揚げのように写っていてちょっと悲しい私です。