恐っ

どーもどーも

二日酔いのホシです





昨夜の仕事後に

久しぶりに再会したケーゴと朝方まで飲んでまして

二日酔いというよりまだ酔っ払ってる感じでフラフラしてます・・・

ケーゴ

いい男になってました

やんちゃなところはまったく変わってませんでしたが（笑）

仕事後、ケーゴとバーで飲んでいると
先日パパになったばかりのＴ君が合流し

３人でキャバクラへ行き

キャバクラを満喫したあと知り合いがやっているライブバーで飲んでいたのですが

(あれ？Ｔ君どこ行った？？)








なにやら店の外で電話をしている様子

「ホシ、ちょっと電話代わってくれない？」



どうやらキャバクラ中に奥さんから何度も電話があって電話に出なかった事にご立腹のご様子

「お久しぶり。おめでとう。体調はどうだい？」

『・・・・・』

「ケーゴと３人で飲んでるから心配いらないよ～」

『・・・・・』

「・・・・・」

『Ｔ君もう二度と飲みには出さないから、最期の夜,

楽しませてあげて

ガチャ、プー、プー、プー・・・』

「・・・・・」

奥さん、恐っ


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☆ホシ☆

ケーゴ

カレー曜日の本日

今日のカレーはこちら↓↓

キーマカレー






大食いのホシは

どーんと約３倍の量

１５分ほどで完食したしたが

数分間動けなかったです（笑）



◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇



プルルルルルル・・・・・



(今日はよく電話の鳴る日だなぁ)




(・・・・・ん？知らない番号？)





「はい」





『ホシさん久しぶりっす。ケーゴっす』





(・・・ケーゴ？)





(ああケーゴ)





「おおっ久しぶり。元気してたか～」



『札幌に帰ってきてて、今日ホシさんの店にご飯食べに行くんで、よろしくっす』



「わかったよ。じゃ後ほど」





かれこれ５年ぶりの再開


喧嘩っ早いヤンチャだった後輩がどんな男になってるか楽しみです



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ホシ

骨切り

プルルルルルル・・・



今朝出勤前の自宅にて電話が鳴った





(こんな時間帯に電話してくるのは彼しかいないな)





携帯画面を見てみるとやはり彼の名前が





『おはようございます。ホシさん鱧が一匹残っちゃったんですが使ってくれないですかね～』



昔から付き合いのある魚屋のＭ氏



「いいよ～」



この世界、持ちつ持たれつなところがあるので
彼からお願いされるとだいたい仕入れるわけだか



『ありがとうございます。気持ち安くしておくんで』






鱧（ハモ）

北海道ではなじみの少ない魚ですが
関西ではこっちでいうホッケやサンマ並にポピュラーな魚なのです
味も最高に旨い


下処理か少々面倒な魚なんですが・・・





『毎度さまで～す』

魚屋のＭ氏登場





届いた鱧がこちら

なかなか恐い顔をしてるでしょう
とても生命力の強い魚なのです





ぬめりを取り頭や内蔵を落とし腹開きにし

骨が百数十本ある魚なので、すべて抜き取る事は至難の業
皮一枚ぎりぎりで残す骨切りという技を使います

鱧の骨切りだけに使う専用包丁で





チッチッチッチッチッと
骨を切る音を響かせ

リズミカルかつ繊細に包丁を走らせます

達人になると一寸（約３㌢）に25～27回包丁をれるそうですが
今のホシは大体23回位が限界です





鮮度のいい鱧なので

落し（一口大に切りサッと湯通しし、よく冷やした料理）にして梅肉醤油で食べて頂こうかな



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★ＨＯＳＨＩ★