『ラピスラズリと鮟肝と木材』

何かタイトルがアレですが…ｗ　

いや、そのまんまですよ。

秋のラピスラズリがやたらと可愛い花を開かせて嬉しいのです。色が少し深みがあって可憐！

夏場の蒸れか、葉が黒星で６割方落ちてしまったにも関わらず、ひょろりと伸びたシュートの先から小さ目のハーフカップな花が咲きました。

春のコロッコロな姿が何より大好きですが、こんな姿のバラもまた好き…少し前に枯れちゃったけれど、シャンタルメリューを思い出します。

冬に鉢増しをしてやろうと思っているんですが、どの鉢に入れようか悩んでいます。
ちょっと大きいのにしたい。それか、地植えにしたい…植える場所が無いけど…うう～ん。
モッコウパーゴラ作る時に整備予定の花壇に植えたいんだけれど、うまく花壇作れるかもまだ不明なもので、さてどうしようか。。

…何だかいつも、何かしら作りたい物の事で頭を悩ませているような。

秋バラの深みある色が美しい近頃
鮟肝が美味しい季節ですね。

国産は高いので、モノはどうしても外国産になりますが、その分大量の肝が安く手に入ります。

居酒屋では薄め５切れが600円くらい？
ちまちま食べていてもすぐに無くなっちゃうので、心行くまで食べるならやはり自宅で作るのが一番。

（しまった、浅葱買ってくるの忘れてた…玉葱スライスで薬味代用）

作り方は簡単。
・鮟肝を酒と塩でよく洗って、暫く漬け置きした後、水気をキッチンペーパーでしっかり取る

・血の塊や、筋はナイフを使って取り除く。多少形が崩れても大丈夫

・適量をラップで包んで両側をキャンディーのように絞り、ソーセージ型に整える

・蒸す

たったこれだけで、お店で出るような、臭みの無い、ねっとり、まったり、コクのある鮟肝が完成。
粗熱が取れたらスライスして、お好みで浅葱と紅葉卸しを添え、ポン酢を掛けて頂きます。

美味しい！めっちゃビールが進みます！！これは日本酒飲みた～い！

…美味しいのですが、、、

ダンナと二人で塊２本食べた昨日、流石に口の中が生臭くなりました…ｗ　

まだ１本残ってるのを早く食べてしまわないと。

なので、ちょっと手を加えてみました。

美味しんぼで「海のフォアグラ」って言ってたし、実際、鮟肝は他の魚類の肝に比べて脂肪分がかなり高いので、似た調理法でもイケるのでは…と、小麦粉を篩ってバターでソテーしてみました。
「海のフォアグラソテー　ガーリックバルサミコソース」です。

これ…超うま！！！！！

鮟肝らしさは形を顰めますが、魚っぽい臭みがしっかり消えて、本物のフォアグラのようになりますよ！

あ～～ビールをシャンディガフにして、お洒落な晩酌にしたいわ～～～（と思いながら缶ビールを呷る私）

や、本当にコレいいかも。
年末にフォアグラを取り寄せして、クリスマス～正月の晩餐に並べたりした事も過去何度かありましたが、今年は海のフォアグラでやってみようかな。すご―――――く安上がりですしねｗ　今回大きな塊３本作って500円くらい。安！

鮟肝の臭みも好きだというダンナは、どちらかと言うと普通の鮟肝ポン酢の方がお好み。

私は…どっちも好きです。

と言うか比較するにも「全く別物」感がありすぎて、あれはあれ、これはこれでどっちも良い、って奴です。

どちらも、お酒が進むのは間違いありませんよ！

夜にビール飲んだらどっと疲れが…
今日はあちこち買い物に出てきたのですが、大物を搬入するのが結構大変だったのです。

ダンナが帰って来るなり「うわ！！」と声を上げた、大量の木材。
「どこの大工の家かと思った」と、目を細くして言ってました。
ふん、精々白い目で見てると良いわ。出来上がったら、ダンナだって絶対便利って思うはず。

明日…というか今日か、予定の物が作れるかは判りませんけどね。本当は昨日1つ作る予定だったの、出来なかったし。

とりあえず、もう寝ますｗ

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