蒸し暑い日が続く
当然のごとく
そうめんや冷やし中華の
出番が増える
pakawaはこれまでに
ジャージャー麺を食べた記憶がない
気づかないうちに食べていたとしても
記憶にないのだから
「食べたことがない」と言える
韓国ドラマを見ていると
かなりの頻度で見かけるから
一般的な麺なのだろう
ジャージャー麺に興味がわいて
調べたみたところ
中国山東省の炸醤麺が韓国に伝わって
独自の進化を遂げた料理だそうだ
チュンジャンという黒味噌をベースにした
甘辛く濃厚なソースが特徴
そうそう！！ドラマで見かけるのは
だいぶ黒っぽいソースで
たいてい
デリバリーか食堂で食べているシーン
パスタのミートソースだけを
食べ続けると
途中で食べ飽きてしまうように
多分、ジャージャー麺も
飽きてしまうかもしれない。。。
そう思っていたから
これまで注文して食べてみることも
しなかったのかもしれない
自分で作るミートソースは
さっぱりしているせいか
飽きずに最後まで食べられる
そんなことを、あれこれと考えながら
いつも作るより味濃いめで作った
肉味噌をそうめんにかけて食べた
チュンジャンではないから
色も味もさっぱりしていて
美味しかった
ごぼう、人参、生姜、長ネギ
鶏むねミンチ、花椒
酒、ボッケ味噌、食べる糀
コチュジャン、甜麺醤、ナンプラー
家にある材料をあれこれ入れて
作った肉味噌
これはこれで美味しいけれど
ぜひ一度、ジャージャー麺を
食べる機会を作ろう
なす、しめじ、ノンオイルツナの
ぶっかけそうめん
ゴマダレの冷やし中華
きゅうり、オクラ、ミニトマト、
らっきょうのたまり漬け、ゆで卵を
トッピング
ゴマダレ冷やし中華に
ベビーコーン、イワシの生姜煮
きゅうり、ミニトマト、ゆで卵を
トッピング