おやき

「おやき」をご存知だろうか？

母が昔ながらの素朴なおやきを焼いてくれた

昔々は祖母が火鉢で焼いてくれたものだ

今日の中身は茄子のお鉄火

今どきはお店で売っている「おやき」は

皮がフワフワとしているが

それじゃぁダメだ

もっちリ、ずっしりとした

いかにも小麦粉をこねて作った皮でないと

饅頭状態になったものを一度湯がいて

それから焼くのが母流の焼き方

これが美味しいんだなぁ