低温長時間発酵で作るパン
レシピを考える中で一番難しかったパンは
食パン
少量のイーストでいかにして
発酵力を引き出すか
丸め方、成型の方法
全てを加味してベストなレシピ
期待を裏切らずに
ボリュームたっぷりに
焼き上がりました
オーブンに入れてからの窯伸びの勢いに
みなさん驚かれていました
ライ麦＆レーズン入り食パンの作り方も
レッスンの中で見て頂き
お味見して頂きます
みなさん、本当に丸め方がお上手で
綺麗に焼き上がり
素晴らしかったです
ランチは
山形食パン・ライ麦＆レーズン入り食パン
夏野菜のスープカレー
フルーツトマトの冷製ピクルス
でした
スープカレーに入れたポークグリラーという
ウィンナーがとっても好評で嬉しかった
大満足な山形食パンレシピが完成したので
次は、角食パンレシピも改めて見直して
レッスンメニューに入れていきたいです。
リッチな食パン（生クリーム・マスカルポーネ入り）
なども開発していきたいです
楽しい時間をありがとうございました
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
パン教室
お申込み受付中です
