謹賀新年

みなさま令和3年明けましておめでとうございます

昨年もPAGE BOYをご愛顧くださいましてありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いします。

PAGE BOYは本日5日より平常通り営業いたしております。

初日からお店の玄関のお花を可愛くしてもらいました

お正月らしく

いつもお花を可愛くしてらってる
T's Showerの種田さんいつもありがとう。
T's Shower

本年もどうぞよろしくお願いします。

今年も1年ありがとうございました。

こんにちは、京都市中京区烏丸御池の美容室PAGE BOYの川崎です。

本年の営業は終了いたしました

本年もPAGE BOYをご愛顧くださいましてありがとうございました。

今年はコロナ禍で大変な1年になりましたが、来年はまた新たな取り組みもあり素敵な年にしたいと思っています。

そして今日12月30日は僕の60回目の誕生日です
そうです還暦です・・

昔、還暦の人ってすごいお年寄りだと思っていましたが自分がもうそんな歳なんやと思うとちょっと複雑です。
でも気力体力ともに元気なのでまだまだがんばりますよ〜〜

そして北田さんから還暦バースデープレゼントいただきました

還暦なので赤い盃とお皿
渋い赤でええ感じです
ありがとう〜〜〜

明日31日〜翌年1月4日までお正月休みをいただきます
5日（火）より平常通り営業いたしますのでよろしくお願いします。

それではみなさま今年も1年ありがとうございました。
来年は良い年でありますように・・・・

コッペがにはこやって捌くのだ〜〜

こんにちは、京都市中京区烏丸御池の美容室PAGE BOYの川崎です。

先日丹後に住む元スタッフの藤原さん（今は室田さん）からカニが送ってきました。

しかもタグ付き〜〜＠＠
ズワイガニ〜
立派な大きさで身もぎっしり
ええかにです。

コッペがに〜〜

まずはコッペを捌きます。
こんな感じに・・
いつも料理屋さんでこんなふうに出してくれるので真似してみました。

足の身はすりこぎを使ってゴロゴロっとやると綺麗に出てきます。
外子は包丁の先でスリスリすれば綺麗にはずせます。
それをはかまに乗せてできあがり。
彩に大葉とレモンを添えて・・。

オスのほうは大胆に
足は切り目を入れるだけ

そして外せないのが甲羅酒
蟹味噌が少し残ったところに熱燗をいれて・・まいう〜〜〜🍶

たまりません。

そして蟹味噌のもう一つの食べ方は甲羅焼きもいいのですが
こんな食べ方も・・
かに甲羅味噌茶碗蒸し

これ絶品なんです。
むおだいぶ前に宮津にカニを食べに行った時
これが出てきた感動したんです。
それ以来真似してやってます。

作り方は簡単
甲羅にかにみそをいれそこに卵とお出しを混ぜたもの（茶碗蒸しの割合）ぼくは適当ですけど・・
を入れかき混ぜ蒸し焼きにするだけ
お鍋に少しおみずをはってふたを締め中火でしばらく待ちます
卵に巣が入らない程度に固まればOK

おすすめですぜひやってみてください。

あ〜でもやぱりカニは美味しいな〜〜
この冬はコロナの関係でカニツアーもできそうにないですが・・
落ち着けばまた丹後にカニツアー行きたいですね。