～あなたが輝くスペースをプロデュース～
空間デザイナー・水谷聡子です。
昨日から飲食店舗リニューアル工事が
スタートしました。
長い期間、お客様とあたためてきたものを
具現化する工程に入ったのです。
こう㐂さまはオープンしてまだ三年。
リノベーションするにはちと早いかな。
でも女将がこの時期に決断したのには
私も大いに賛同する理由があるのです。
店舗の場合、
各所に傷みが出てきたら、
来店されたお客様を
不快な気持ちにさせない為にも即、
改善しなければならないと思います。
これはミッションです。
「あぁ、ざんねんだな…（ ; ; ）」
そうお客様は胸の中で呟いておみえです。
でもそんなこと、伝えて下さいません。
黙って帰っていかれ、
次回の来店は無いかもです。。。
特に女性客は敏感です。
客単価の高いお店なら尚更！
お料理、空間、サービス…
五感をフル活動させて瞬時にジャッジする。
こわいでしょー
女の人って笑笑
店舗を構えている以上、
清潔に、美しくあるよう心を配るのは
当たり前。
お店という空間を
お料理と共に楽しみ寛ぎ、
トータルで御満足していただくために
努力をし続けなくてはならない。
女将のあいこさんはそう思ってみえるのです。
ここに私も同感します。
私自身も16年間、
店舗形態を維持していますから。
これはテーマなのです。
さて今回は。
まだ古いわけでないお店の
何を変えるのか。
まずは、
立て付けが悪くなった出入口ドアを
作り変えてお客様にスムーズに
入店していただこう！
大将の新しいパフォーマンスを
身近で楽しんでいただこう！
少々寂しげな壁面にどかんと
オリジナルな印象をプラスしてみよう！
出入口の足元にあるお庭もやりかえて
入店する前のワクワクを感じていただこう！
すべてが
お店の都合ではなく、
お客様がどう感じられるかを
考え抜いた内容となっています
壁のクロスも一面だけ色を入れます。
初日、内装やさんが下見に。
新しくデザインしたドア。
建具屋さんが早々と納品してくれました。
杉板を使っています。
これは…
まだヒミツ❤️
ゴールは28日。
あっという間です^ ^
大将と女将の、
お店への愛情を
ひしひしと感じる時間です。