この粘りが最高！
山芋が大好きで、高校の頃は自然薯掘りに行ってました。
自然の芋は灰汁があり調理していると手が痒くなってきますが、これまた美味しさのサインですね。
その後、勝手に山に入って掘るのも心苦しく、止めてしまいました。
今回は少し前に投稿した産直で買った山芋の調理です。
この値段を見たら美味しくはなさそう！山芋は好きなものですから色々見てはいるんですが、こんな芋、見たことが無い！
店でおばちゃんに聞いても～さあと言うだけでわかりません！
一寸迷ったんですが、二番目に安い300円の芋を買ってみました。
家で見たらかなりデカいです。
さて、この芋は？
ネットで検索してみますと南の国の亜熱帯地方の薯らしく、日本での栽培はせいぜい近畿圏まで、此方の四国でも初めて見た山芋なんです。
それにしても量があります。とりあえず1/3程、食べることにしました。
すり鉢で下ろした後、卵を入れてまぜます。
次に出汁を加えて出来上がり！
アツアツのご飯にたっぷりかけて食べると、かな美味しい。
嫁さんと一緒に夜と朝～2回に分けて食べました。
前回は作りすぎたので、2回目は控えて、これだけ。
同じ方法なんですが、調味料は～このだし醤油を使って見たら、かなりいけます。
前回を超える美味しさ～そして芋の風味が匂ってくるんですが、これが良いですね。
このだし醤油はかなりレベルが高い～味の調整は+醤油で辛さ調整ぐらいです。
山芋にはぴったりのだし醤油です。
卵も入れ、だし醤油もいれているのに、この粘り～長薯とはエライ違いです。
この芋は大薯と言う山芋で、長薯は中国原産～大薯は台湾経由で沖縄に伝わったと言われています。
それにしても産直は安い！300円で10食分のトロロご飯が作れるには驚きです。