こんにちは！
フラワーケーキ教室アネモネの
中村秋子です！
6月に入り
紫陽花が満開
毎日道端のいたる所で見かける
美しい紫陽花に癒されております
シーズンの花ということもあって
紫陽花スイーツ
最近よく見かけるようになりましたね！
当教室でも
先月は紫陽花の杏仁豆腐レッスン
大好評でした
紫陽花のお花絞りって
(特にあんこのお花)
実はコツがいります。
そう、重要なのは色なんです
色さえ上手くつけられたら
ほぼ成功と言えます
あんこのお花は
実は青に色をつけるのが
難しいです。
単純に青の色素を入れただけでは
綺麗なブルーにならず
緑寄りの青になるのです。
さて、どうしてでしょう？
詳しく解説します
あんフラワーの青で失敗しないコツ
青くしたくて青を入れたのに
ターコイズブルーや
エメラルドグリーンになった！！
そんな経験はないでしょうか？
(この色を目指して作ったのなら全然OK)
なぜターコイズブルーになるの？
白あんの色は真っ白ではなく黄色っぽいから。
黄色が入っていると頭に入れて
着色します！
黄色＋青はグリーンですよね？
ではどうしたら青になるのでしょうか
そう、黄色みを打ち消す色紫を使います！！
紫ちょっと＋青で鮮やかなブルーになります♪
色んなブルーが作れるよ
オススメのブルーの色素です
↑
ジェル状なので混ぜやすいです。爪楊枝の先に少し取って混ぜ込みます。かなり発色が良いので入れすぎ注意です。
↑
くすんだ落ち着いたブルーが作れます！耳かき一杯くらいから混ぜると良いです。量を増やすとネイビーも作れます。ダマになるのでしっかり混ぜます。妊婦さんはNGだそうです。
↑
クチナシ果実からできた青のパウダーです。ウィルトンほどの鮮やかさはないですが落ち着いたブルーが作れます。粉なのでしっかり混ぜないとダマになります。
↑
植物からできた天然色素のため加熱や酸性のもの、日光に弱いです。
ぜひお試しくださいね♪
美しい生徒様の作品です
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