こんにちは！
フラワーケーキ教室アネモネの
中村秋子です。
お花絞り・フラワーケーキとは？
突然ですが
お花絞り
あんフラワー
パイピングフラワー
フラワーケーキ
聞いたことがありますか
？
最近はインスタなどで
よく見かけるようになった
フラワーケーキや
あんフラワー
知っている方も増えてきて
認知度も上がってきたと思いますが
まだまだ知らない方も多いですよね
このお花絞りやフラワーケーキ
という言葉についてご説明致します
お花絞りとは
様々なクリームを、口金をつけた絞り袋に詰めて
花びらの形に1枚1枚絞り出し
花の形を作り出すことです。
パイピングフラワーとも言います。
お花絞りを英語にしただけで同じ意味ですね。
パイプとは絞ることです(^^)
なのでYouTubeなどで
"How to pipe flower"で検索すると
絞り方が沢山出てきます！
こんな風にカップケーキなどの
お菓子に直接絞る場合もあります！
クリームが出てくる勢いに強弱をつけたり
フリルをつけたりして花びらの形にしていきます
ほら、カップケーキの上にお花が咲きました♡
この技術を持っているだけで
他との差がつけられます
また、こんな風に
フラワーネイルという銀色の道具の上に花を絞って
後からケーキに乗せる方法もあります。
このフラワーネイルという道具は
お花絞りには必須アイテムになります。
これはケーキの回転台のような、"ろくろ"のような役割を果たしていて
回転しているところに花びらを絞っていきます。
これが難しくもあり、楽しい作業でもあります。
あんフラワーとは
では、あんフラワーとは何でしょうか？
その言葉の通り
あんこのお花のことです。
お花絞りといえば
バタークリームや
生クリーム
チョコレート
ポテト
粘土など
色々な素材があるのですが
主流なのは
バタークリームか白あんです
どちらもそれぞれに良さがあります！
両方絞れるようになると良いですね
ぜひどんなクリームでも絞れるように
なってほしいのですが
初心者さんにおすすめは断然
白あんのお花絞り＝あんフラワーです
なぜかというと
手の温度の影響を受けないからです。
白あんは手の熱で溶けることはありません。
一方バタークリームや生クリーム、チョコクリームは温まると溶けてしまいますので
スピードが必要になってきます。
なので
慣れない初心者さんには
あんこがピッタリなのです！
まずは白あんでお花が絞れるようになってから
バターや生クリームに挑戦することをおすすめします
実際私の開発した
お花が絞れる生クリーム
も、お花絞り経験者向けのレッスンとなっております。
アネモネ生クリームフラワー生徒様作品です
白あんは豆からできていて
食物繊維が豊富で
脂肪分も入っていないので
バターより健康的でもあります！
そして何より凄いのは
何度も詰め直して絞り直しができること。
また、何度も冷凍しては解凍して絞って練習ができるので、練習には最適なのです
※練習用あんこは何度も触っているため衛生上、食用にはしないでくださいね。
フラワーケーキとは？
最後にフラワーケーキとは
その名の通り、お花が乗ったケーキのことです♪
カップケーキに1輪乗っているタイプや
ホールケーキにブーケのようにゴージャスに乗っているもの
平面のブーケもできます
まるで絵画！
イングリッシュガーデンのような表現も可能です！
自由自在に表現できるのが
フラワーケーキの素晴らしいところ
フラワーケーキのここが素晴らしい！
私が1番素晴らしいと思っていることは
後に残らず食べて消えてしまうこと
なくなってしまうからこそ
その時にしか味わえない良さがあると
思っています
そして
世の中色々なタイプのフラワーケーキがありますが
私はフラワーケーキは芸術品ではなく
あくまで"ケーキ"ということを大事にしています。
だから美しければ良いという問題ではなく
ちゃんとお菓子として美味しいか
そこを大事にしています。
なのでリアルさを追求はしていません。
リアルさを追求することで
まるで本物の花と見間違うくらい美しく
芸術作品のようで素晴らしいのですが
やはりそのために
多くの着色料を入れなければならなかったり、
一つの花にすごく時間と手間をかけて絞ったりして
食品として見ることができなくなってしまうのです。
なので私はフレッシュさ、口当たり
ふわっとしている、口溶けが良い
甘すぎない、素材の風味が感じられる
重すぎない
ここを忘れないように
意識しています
パッと見て美味しそうな
フラワーケーキ、そんなケーキが
喜ばれるし自分自身食べたいなと思っております
この想いに共感いただける方に
ぜひお越しいただきたいのです♪
長くなりましたが
お花絞り・フラワーケーキとは？
私の(あなたの)人生を豊かにしてくれて
心を満たしてくれる
素晴らしいものです！
少しでも
お花絞り・フラワーケーキに
興味を持って頂けると嬉しいです♪
いつでもご質問ウェルカムですので
遠慮なくLINEからメッセージしてきて下さい✨
WEBストアにて
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私の想い
お花絞りを始めるのに年齢も経験も関係ありません。
お花絞りという経験を通して
新たなチャレンジをする女性を応援したい！
新しい可能性や未来へ連れて行きたい
平凡な毎日を過ごすのもアリだけど
お花絞りという新たな楽しみで
人生楽しんで欲しい
と思っております。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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・犬がおります。ご了承下さい。苦手な方は予約時にお伝え下さい。
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