こんにちは！
フラワーケーキ教室アネモネの
中村秋子です。
私がお花絞りを始めたばかりの頃
こんなコースが欲しかった！！
という内容にこだわって作りました(^^)
パイプドフラワー専科や
フラワーケーキの認定講座はありましたが
アイシングクリーム(お砂糖)だったり
バタークリームだったりで
なかなかあんクリーム(白餡のクリーム)で
お花を沢山学べるコースが無かったんです。
あったとしても韓国式のリアルフラワーコースだったり、なかなか普通のお花絞りのコースって無かったんですよね。
当時の私が求めていたのは
リアルフラワーではなく
シンプルに可愛い白餡のお花
なぜかというと、
気軽に作れて、ケーキやお菓子に乗せても
美味しそうって思えるから♡
作ることや飾ることが目的なら良いかもしれないけど
私はスイーツとして美味しく食べることが目的にしたかったんです
だから
普通にシンプルに可愛いお花の絞り方を
習いたい！！
色々なお花を沢山学べるコースレッスンを
作りました
このコースは沢山のこだわりがあります♡
コースのこだわりポイントはこちら
①あんクリームで絞る！
可愛すぎるお菓子のコースでは
色々な美味しいクリームを使って季節のお花を絞って
楽しんで頂きましたが、今回は白餡のクリームのみに限定しました！
なぜかというと
お花絞りの練習には白餡のクリームが一番適しているから♪
このコースは
お花絞りをメインにしているので
どんどん絞って練習してもおう！と
白餡のみにしました
あんこは手の熱で溶けないし、
何度も繰り返し袋に詰め直しては絞れます♪
そして準備もとっても簡単で、
何分も撹拌したり練り混ぜないといけない
なんてことはございません
だから白餡のクリームなんです♡
②集中的に練習できる内容
コースは3回に分けてお越しいただきます。
レッスン①では基本の5枚花をはじめ、平たい花だけを集中して絞ります。
上手く絞れない人を見ていると、右手で形作ろうとコントロールしている人が多くいます。
大事なのは左手なんです。
何度言っても
頭で分かっててもなかなか
上手く出来ない方も居ますが、
ひたすら絞るうちにだんだん
「あ！こういうことか！」と気付ける時が来るのです♡
だから沢山絞るって本当に大事なんです。
レッスン②は直線やドット絞りの花を集めました。
3回目は花びらを重ねていく立体的な花を絞ります。
花びらを重ねるたびに角度をだんだん開いていく花、逆に開かないように重ねるタイプの花など学びます。
レッスンごとにジャンルをまとめているので
アレもこれもやって混乱することを防いでいます
よくあるレッスンで
ホールケーキにあの花もこの花もと何種類もの花を乗せて仕上げる1dayレッスンがありますが、
それだと仕上げるのでいっぱいいっぱいで、お花の絞り方ひとつひとつは身についていないケースが多いです。
だから
私のコースレッスンでは
遠回りせず上達してもらうため
ジャンルを絞ってひたすら似た動きを練習してもらうのです。
③あんこに合うお手軽で美味しい土台のスイーツ
お花絞り方を学ぶコースなので
スイーツは無しでもよかったのですが
花だけを持って帰ってもねぇ・・
やっぱり何かお菓子として仕上げたいよね！
という思いからお菓子も含めることにしました
あんこにどんなスイーツが合うかな？
どんなスイーツだったら簡単に作れるかな？
持ち帰りやすくて、配りやすいスイーツは何かな？
何ヶ月もずーっとアレはどうかな？これはどうかな？と考えて試作を続けてきました。
そしてあんこと合う
お手軽で美味しくて可愛い、小分けできるスイーツにたどり着きました
レッスン①ひと口桜餅
レッスン②レアチーズケーキ
レッスン③おはぎ
こちらに乗せてお持ち帰り頂きます(^^)
④復習動画
帰ってから「アレ？これどうやって絞るんだっけ？」となっても大丈夫
1つ1つのお花の絞り方動画が付いています
絞り手目線からのアングルと
横から見たアングルの2アングルから撮影しているので、細かい角度も分かりやすいです。
YouTubeで無制限で何度でもお好きな時にご視聴いただけますのでお家でも見ながら練習できますよ(^^)
⑤カラーリング方法
オシャレに見えるカラーの作り方も
テキストに含みますので、
「色が思うような色にならない」
「可愛い色が作れない」
という方もご安心下さい(^^)
以上がコースのこだわりポイントです
こだわりが詰まりすぎて
長くなってしまいました
こんなにこだわりの詰まったコースは他には無いのではないかというぐらい、
過去の私＆未来の生徒様のことを想像しながら作りました
最後までご覧頂きありがとうございました♡
※こちらのお花絞り集中コースは
現在、【可愛すぎるお菓子のコース】1期生さんに優先的にお席をお取りしておりまして、
ありがたいことに半数以上の方が継続受講の希望をしてくださり、
残席がわずかな状態です。
4/5時点でのお花絞り集中コース1期生の残席は
第三月曜2名のみです。
1期生は残席2名のみですが、
10月からスタートの2期生の募集も
4/10(日)20:00に公式LINEから募集をさせて頂きます。
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