酸白菜

ブロ友さんが中華料理店で酸菜粉を召し上がったという記事を見て、思い出した！

冷蔵庫の野菜室の奥で眠りこけていた酸白菜！

忘れていたよ、ごめんね。

蓋を開けるとプンと香る発酵臭。

カビもない。

豚肉と炒めました。

春雨を戻すのが面倒だったので。

辛酸っぱい。

酸味は熟成されてまろやか～。

只今成長中の白菜で今年も漬けよう。

ブロ友さん、思い出させてくださりありがとうございます。

白米によーく合います😃