殿の大好物、茄子の素揚げ。
生姜醤油で食べるのがお気に入り。
年がら年中、夕食には肉を求めるのに、これがあれば他に何もいらないと。
油をたくさん吸うから、と言ってもしっかり揚げてほしいと言います。
(レンチンしてから、とか焼くとかは嫌だと)
私は揚げ浸しの方が好き。
まあ、茄子は今なら売るほどあるので、油はねに気を付けて作れば、こんなに楽な晩ごはんの支度はないわ。
とはいえ、副菜はつけますよ。
糠漬けとか、煮物とか。
一年中茄子が採れればいいのになぁ。
(畑で作る野菜は、スーパーで買わない主義なので)