暑くなってきました。
職場では胸元と脇に流れる汗と格闘しています。
夏は辛いものが食べたい(年中か)私のお弁当用に作りました、茄子とブロッコリーと鶏肉のタイ風炒め。
一口大に切った鶏もも肉に砂糖と片栗粉をまぶし、炒める。
簡単にレンチンしたブロッコリーと、薄切りにした茄子を加え、炒める。
唐辛子とニンニクも一緒に。
火が通ったら、砂糖、トムカーペースト、ナンプラーを加えてざっと水分が飛ぶまで炒める。
出来上がり。
この業務スーパーのトムカーペースト、なんでもすぐにタイの味。
素晴らしい！
店頭からなくなったので、注文して受け取ったもの。
もうすぐ賞味期限が…。
この一皿、ニンニク以外の野菜は、唐辛子まで全て自家製無農薬。
ブロッコリーも簡単にカサが減りますよー。