最後の酸角豆

冷蔵庫に保存していた酸角豆の最後のものを、調理しました。

激辛です。

泡辣椒も少し入れたので。

これは本当に美味しい。

いんげんを乳酸発酵させるのに少々手間がかかりますが、ご飯と抜群に合います。

酸味と、旨みがじんわりきます。

調味料はほとんど加えていません。

塩漬け発酵の味わいのみ。

お弁当に！