また魚香茄子

暑くなると辛いものが食べたくなります。

年中だけど。

より一層。

魚香茄子を本番の作り方で作りました。

麻婆茄子とは異なるもの。

肉は入れません。

酢を加えるし。

そしてこれ。

発酵させた、青唐辛子の酢漬けを入れます。

これこそ魚香のもと！

辛いです。

激辛です、これ自体は。

でも魚香茄子は、四川料理の中ではそんなに辛くない種類。

ご飯が進みます〰️✨