魚香茄子。
若干足りない調味料もあったのですが、
辛くない、魚香茄子ができあがり。
ちゃんとピーナッツも入れてみた。
おお、全然油が少ないし、全然辛みも酸味も少ないけど、まあ、晩ごはんとしてはよいかな。
いつもの他の料理より手をかけるので、
殿も、誉めてくれました。
ああ、四川大学の北門を出た未舗装道路に面した通称ピンクの店の魚香茄子はおいしかったなぁ。
帰国が決まり、友人たちにご馳走になることになり、何食べたい？と聞かれて、ピンクの店のこれをリクエストしたのでした。
もう、ピンクの店はないし、あの味は思い出の中だけとなりました。