短時間バゲット

半分に切ってしまいましたが。

エッジが全然立ちませんが。

思い立って、急遽こだまドライでバゲット作成しました。
焼き上がりまで４時間でできちゃった～。
久しぶりのすべて常温発酵です。
生地が扱いにくいから、と冷蔵発酵ばかりでしたが。


ゆっくり発酵の方が美味しいはずですが、
なかなかどうして。



気泡は思った以上にできてました。
自分の朝食には充分です。

また修行に励むかな。