久しぶりに成功バゲット

イーストの力が弱いかもと、少し量を増やしました。0.8g。


家事でバタバタしてたので、パンチはおざなりの二回のみ。
そのまま冷蔵庫の野菜室で一晩おいて、
翌朝ホイロ45分で焼き上げましたらば。



こんな感じにクープが開いたのでした。
エッジも立ったよ～♪




クラムも詰まったところはあるけど、
気泡はまあまあ。
急いで出掛けなければならず、
焼きが少し不足しました。

パンチ不足が良かったのかな？
横も底も割れなしです。


なぜうまくいったのか今一つわからない…。


美味しいから、良いか。