タイプERをやめて、リスド140gに変えました。
サフ0.2グラム、ヴィッテル102cc。
寒い玄関に一晩放置。
朝室内に戻し、
ベンチタイムなしの成形。
それほどきつくなく巻きました。
打ち粉は上新粉。
ようやくのクープとエッジ。
帯切れですが。
横割れなし。
なぜうまくいったのかな？
オーブン庫内の置場所は変えたままです。
右上から左下へ。
右下にお湯入りのココット３つ。
最高温度の250℃で余熱、そのまま10分焼き。
230℃に落として焼成。
不思議です。
まだもりっとボリュームが出てきません。
もう一度仕込もう。
Android携帯からの投稿