成功バゲット♪

るんるんるん♪

うまくいきましたの。
バゲット。

昨日今日と少し涼しかったせいでしょうか？
このところ失敗続きだったので、嬉しい

イーストで、しっかり一次発酵とって、
かなり膨らんでから冷蔵庫へ。

翌日帰宅後30分ベンチタイムの後、
少し冷たいまま成形。
ややきつめに巻きました。

60分二次発酵の後、慎重にクープを入れました。
クープ入れの時点で、成功の兆し。

めりめりエッジが立ちましたよ～♪

気泡もばっちり。
クラムはもっちり。

やったね!!

…で、既に次の生地が発酵中。

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