季節のものをいただきたくて、
立ち寄った産直店で、
山菜を購入しました。
蕗は、細くてやわらかくて、
下処理が面倒でしたが、
なっとくのかぐわしい香り。
きんぴらに。
小さめのこごみは、
天婦羅に。
塩でいただきま～す！
前にも書きましたが、
私は揚げ物が苦手で、
天婦羅も同様です。
しかし、山菜は別！
お蕎麦屋さんでも、必ず注文します。
パートナー殿も、声を上げて喜んでくれました。
やったね♪
蕗の葉は、茹でて水につけて灰汁抜きしてから、
刻んでお味噌などで炒めて、
「蕗味噌」にしました。
ほろにが、で春を満喫。
おむすびにしようっと。