こんにちは！
先日、講習会に行ってきました。
世界屈指のパティシエ和泉シェフの講習会です。
いろいろお話がきけて良かったです。
もちろん、いろいろ勉強になったので、
皆さんに少しでも味の面で還元できるように
頑張ります。
その話の中で、ポンヌフ（フランスの伝統菓子）の話が
あったので、ちょっとアレンジを加えて
試作してみました。
自分では、ポンヌフとコンベルサシオンを足して2で割って
生菓子に仕上げた感じです。
なかなか可愛くできました。今日は「シェフの気まぐれ」で
店頭に出ています。
従業員にも好評でした。
どこかのタイミングで、製造ラインにのせたいな～。