２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
もらい物の大根が辛い
辛くてかたい大根の救済レシピ「粕漬け」
オットが会社からもらって
帰ってくる野菜
サイズが不ぞろいで
形もゴツゴツだったり
曲がっている家庭菜園の野菜
小さめの大根もありました
おろして食べてみたら
超〜からい大根でした
( ﾟ∀ﾟ)胸やけしそうなくらい
オット「捨てちゃっていいよ」
なぬ？捨てる？
人様が作ってくれた野菜を
見てないからこっそり捨てる？
粕漬けにしてみよう♪
ムダなくいただきましたよ
ちょっとかたいけど( ﾟ∀ﾟ)
歯のためにもいいし
よく噛むことは脳にもよいし
食べ過ぎ防止にもなる
粕漬けって難しそうですが
カンタンですよ＾＾
今回のは１週間で食べられます
粕漬けの作り方
まずは塩漬けにします
皮はむかなくてもOKですが
今回のはかなりかたかったので
むきました
大根の重さに対して３％の塩をして
保存袋に入れ４・５日おく
（大根５００gなら 塩１５g）
↑
４日間冷蔵庫に入れておいたもの
水は捨てちゃったけど
かなり水が出てました
塩漬けを４日したもの
塩分だけはしっかり計りますが
酒粕や砂糖は目分量でも大丈夫
酒粕 約１２０g
砂糖 約４０g
保存袋に入れて袋の上から
軽くもみ混ぜます
（しっかり混ざらなくてOK）
塩漬けした大根をIN
手のひらでゴロゴロと転がし
なじませます
均等にならなくてOK
まだまだ水が出るので
気にしなくて大丈夫
なるべく空気を抜きます
冷蔵庫に３日おきました
水が出て色も白っぽくなりました
細いのを１本出してみます
いい感じです＾＾
洗ってもいいし
手で拭うだけでもOK
好きな厚さに切っていただきます
「コレ あのからい大根？」
そうよ！アナタに捨てちゃえと
言われたかわいそうな大根よ
野菜を捨てるなんてできない
ケチと呼ばれてもいいの
SDGsよ
ちょっとからいくらいで
ちょっとかたいからって
捨てませんよ♪
かみごたえのある粕漬けです
(∩´∀｀)∩
もっと長く漬けてもいい
大根だと最短で１週間くらいが
オススメです
からくてどうしようと思ったけど
１週間で辛みが抜けました
お漬物大成功です
酒粕はお漬物用を使用
左は甘酒や粕汁などに使う
板状のもの
右は漬物用で柔らかくて
使いやすいです
成分はほぼ同じなので
どちらでも大丈夫です
よかったらお試しくださいね
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
・・アメトピ掲載・・
私がずっと使っているもの
↓
長年愛用しているハーバーです
はじめての玄米ならこちら
とっても食べやすい発芽玄米
このブログの主旨とかけ離れた
コメントは
ワタクシの判断で削除する
場合があります
副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
明日も更新します
またお立ち寄りくださいね
メールアドレス
pperontan★yahoo.co.jpです
★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼も
いただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ
考えさせていただきます
ご了承下さいませ
応援していただけたらうれしいです
１日１クリック有効です！
ありがとうございます
家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが