２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
仕上げのバターが決め手♪
手軽に秋の味覚「ちゃんちゃん焼き」
秋の味覚といえば いろいろありますが
北海度ですから「鮭」も外せません
このところ北海道のシャケも高かったけど
やっと手がとどく価格になった
回転寿司ではチリ産のサーモンが人気だけど
やっぱり北の国の鮭がいいな
手軽な「包み焼き」
ホットプレートや鉄板で作るイメージの
ちゃんちゃん焼き
わが家では「包み焼き」です
手軽に作れるし 蒸し焼きなので
しっかり火が通る♪
ちゃんちゃん焼きの具材
（ふたり分）
今回は少なめかな
・キャベツ・ニンジン・ピーマン
・玉ネギも隠れています
・生鮭 ２切れ
ジャガイモやカボチャもオススメ
キノコやほうれん草などもOK
硬い野菜は薄く切るか
レンチンしておきます
バターは少量 仕上げに加えます
ちゃんちゃん焼きの合わせ調味料
・みそ 大さじ３
・みりん 大さじ１
・小口切りのネギ 大さじ３
混ぜておきます
生鮭の下ごしらえ
流水でサッと洗ってから
軽く塩をしてザルにあけます
（２切れ 塩小さじ１/２）
生魚は雑菌が繁殖しやすいので
サッと洗うのがオススメ
塩をすると雑菌が表面に浮き
さらに水っぽい身が締まります
（３０分〜１時間 冷蔵庫に）
塩をした鮭はキッチンペーパーに
水分をしっかり吸わせます
ちゃんちゃん焼きを「包み焼き」に
大きめのオーブンシートを広げ
皮を下にして鮭を置き 野菜をのせ
合わせ調味料をのせます
オーブンシートを真ん中で合わせ
しっかり折り返し
両端をクルクルと巻いて止めます
フライパンで焼きますよ
弱めの中火で１２分ほど蒸し焼き
中の分量が多ければもう少しプラス
中を開いて鮭に火が通っていればOK
水分が多いので開いて加熱
５分ほど水分を飛ばします
バターをのせて完成です
みそとバターって相性がいいんですよ
鮭の身をほぐしながら野菜と一緒に
いただきます＾＾
最近ではホッケやタラでも作るみたいね
どちらもおみそに合いそう♪
白身魚は水分が多く身崩れしやすいから
ホッケやタラでも
塩を振って水分を抜く方法は有効
機会があったらお試しくださいね
・・作ってくれてありがとう・・
コツコツ勉強されて通訳案内士に合格♪
スゴイ！尊敬します＾＾
私は〜コツコツ毎日お料理
しかできませんが見習います＾＾
ありがとうございます
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
よろしくお願いします♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
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インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが