２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
煮魚に一夜干しを使うメリット
冷凍庫にシシャモの一夜干しがあったので
（正しくはカラフトシシャモ）
「買い物行かないデー」にしました
シシャモはそのまま焼いてもいいし
わが家は南蛮漬けもよく作ります
お安いしね( ﾟ∀ﾟ)
一夜干しを煮物に使う？
なんて思いました？
実は一夜干しってとっても便利
↑パッケージにもありますね
「フライやから揚げでも！」
水分が少ないので揚げ物にしても
油ハネが少ないんです
煮魚によくある「身崩れ」も防げます
白身魚は水分が多いので
調理する前に塩で水分を出して
しっかり拭き取ったりしますが
一夜干しはちょうどいい感じで
水分が抜けているので
そのまま使えます＾＾
干しているので生臭さも少ない♪
今回はゴボウも添えました
シシャモは淡白な味なので
大根やインゲン・高野豆腐など
いろいろ合わせやすい魚ですよ
根菜は下ゆでしてから
ゴボウの皮をタワシでこすって
（アルミホイルを丸めてこすってもOK）
ザッと水洗いして
昆布と一緒に煮ます
太いものなら太さを半分に
強めの中火で７〜８分間煮ます
味つけしてシシャモを加えます
・しょうゆ 大さじ２と１/２
・砂糖 大さじ２
煮汁はひたひたになるくらい
強めの中火で煮汁が全体を
おおう感じの火加減で
１０分くらいでOK
（煮汁が減ったら足して）
煮汁が残っている状態で火を止めます
仕上がりに針生姜を添えます
昆布はずっと一緒に煮て
盛り付けて食べちゃいます＾＾
オットはコレを残したことがない
「だって！昆布うまいじゃん」
SDGsなオットよ(￣ー+￣)
コレがちょいウケしました
「こういう食べ方もいいねー」
「骨も柔らかくなって」
「おいしいじゃん♪」
でしょでしょ！
さて この日のおみそ汁は
「なめことお豆腐」です
この小ネギの切り方(*≧艸≦)b
どうやったらこんなにつながるの？
まるで「糸に通したビーズ」じゃん
ある意味 器用なのか？( ﾟ∀ﾟ)
うふふ
あるもので代用とか
よろしくお願いします♪
・・・・・
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