2016年10月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です!
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・
たまにエビチリ
オットの好物ですからね
特別なものは使いません
あるものでパパッと作れます
特別な調味料なしで「エビチリ」
冷凍エビが安かったら買っておき
困ったら作るというエビチリですが
いつも「美味しいよ♪」
中華苦手だったから
本当に嬉しいな
今回のポイント
・養殖エビの臭み消し
・エビチリの合わせ調味料
・エビチリの作り方
メインの他は、和食です^^
おみそ汁、冷奴
養殖エビの臭み消し
お安い養殖エビ、助かりますが
どうも独特の匂いが気になります
エビの殻をむいて
片栗粉 大さじ2まぶして
よくもんで流水で洗います
ザルで水を切ります
エビチリの合わせ調味料
・水 140cc
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・豆板醤 大さじ1と1/2
・中華の素 小さじ2
・酢 小さじ1
・片栗粉 大さじ1と1/2
・長ネギ(小)1本
ちょっと辛めです
調整してください
よく混ぜます
火を加えるときも混ぜます
・サラダ油 大さじ2で
エビとニンニクを入れて炒めます
エビの色が全体に変わったら
合わせ調味料と長ネギを入れて
とろみがつくまで加熱
味見をします
ケチャップやし塩コショーで
味を整えて
仕上げに、ごま油を少し
ざっくり混ぜて完成
3分ほど煮詰めたら完成です
お好みでラー油を少々
苦手だった中華
克服中です^^
・・作ってくれてありがとう・・
ありがとうございます♪
とっても嬉しいです
・・・・・
トキチャンさんは、紫玉ねぎと
2種類♪
これは、キレイ^^
混ぜて作っても全体が
淡いピンクになってオススメです
ありがとうございます!
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