エグゼクティブダイニングでモダンフレンチ

先週、神戸で大ゴッホ展を見た後、ダイナースのエグゼクティブダイニングを使って予約したモダンフレンチのお店「VINSEMBLE」で「プレミアムコース」を結婚記念日のディナーとして頂きました。

「貝の旨煮　貝出汁のジュレ　コカブのすり流し」です。


「ぶりと長芋のタルタル　田楽みそのムース」です。


「淡路鷄の蒸し物　肉味噌とケール」です。


「ツブ貝と落花生のガストリック」です。


「黒毛和牛と姫路蓮根　コンソメの出会い」です。



「太刀魚のルーロ　アサリの佃煮ソース」です。


「鹿児島和牛フィレのロティ　黒ニンニクのソース」です。


デザートの「モンブラン」です。


アールグレイとマスカットのノンアルコールワインです。



和とフレンチの融合したモダンフレンチの美味しい料理を堪能することが出来ました。