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今日は、予定変更で、朝メールをくれたお友達とキャッチアップすることになり、おうちの前のビーチへ
このお2人さん、波長が合うようで、全然取り合いやケンカにならず。
ポンポンより、おチビちゃんなのに、ポンポンのお世話をしてくれます。
女の子だなぁ。 カワイイ
ビーチは、爽やかな風がふいて、気持ちよかった
いっぱい走り回り、ネネが小学校から帰ってくるまで、遊んだから、今日はお昼寝中
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なかなかトライできなかった東南アジア料理のスパイスソース。
どんな味なのか
どのぐらい辛いのか
どうやって料理に使うのか
未知の世界だったけど、
友だちのRちゃんにランチにご馳走になったヌードルを食べて以来、ワタシもおうちで作れるように
写真は、BUMBUソースで作ったラクサ風春雨ヌードルスープ
（（（準備するもの）））
ヌードル お好きなものを何でも。（ライスヌードル、春雨、乾麺のうどんも意外とおいしいよ。）
スープストック（固形かパウダー） チキン、ビーフどちらでもOK。まぜてもいい。
にんにく *包丁の背でつぶしたもの
刻みネギ
青菜系 コリアンダーが定番ですが、レタス、キャベツ、白菜、青梗菜 何でもOK
もやし
揚げ豆腐
*アジアングロッサリーで、計りうりのを買えば、必要な分だけ安く手に入ります。なくてもOKですが。
ふりかけみたいなオニオン
＊LAKSA（ラクサ）とかにかけてあるやつ。 1ドル50セント程度で手に入ります。
☆お好みで、お肉やシーフード入れてもいいけど、スープストックですでにダシはしっかりでます。
（（（（（作り方））））） 4人分
簡単だけど、おいしい♪
1. 中ぐらいの鍋を用意。 お水をお鍋にいっぱい入れます。
2. ビーフストック、チキンストック 4つ ＆ つぶしたにんにん 4かけ
しばらく煮詰める。
3. 別の大きな鍋にお湯を沸かし、お好きなヌードルをゆでて、ザルにあけておく。
ライスヌードルなら、軽く水洗いしないと、ぬるっとさがあります。
4. コリアンダー、きざみネギ意外の野菜 を入れるなら、ここで入れちゃいます。
白菜かキャベツを入れるなら、少し時間をおく。
入れない場合、スープにヌードル投入。
揚げ豆腐も入れちゃいます。
5. ヌードルボウルにあける。
6. ワタシは、Rちゃん流で、子供もいるから、スープの濃さ、辛さをお好みにしたいので、、、
ここで、スパイスソースをお好みで、スプーンで入れます。
Pho（フォー）を辛くした感じ。
ちょっと酸味のある辛さ（ジンジャ、チリ、ガーリック、ビネガー） マレーシアンスパイス
いんげんなどの野菜を炒めたり、白身魚にかけて食べたりするのにも使える。
Sambalソールは、色んな種類がある。
ラクサ風。
のちょっとトロピカルな辛さ（、ガーリック、ターメリックなど） インドネシアスパイス
春雨ヌードルスープに入れたら、美味しかったよ。
ポンポンも食べれた。
このソースも色んな種類がある。
お肉と野菜、コレを入れて、インドネシア風シチューになったり。。。
うちの子供達、ココナッツミルク系料理は苦手ですが、この２つは、いけましたよ。
ノンノンは、おかわりもしたぐらい。
まだまだ、ビギナーなので、いろいろなスパイス試してみたいな
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シドニーのお天気、ほんとにクレイジーですね。。。
エルニーニョでしたっけ！？そのせいだそうですが、またまた雨
今年は湿気も日本の梅雨みたいにあります。
今日は、お友達とダーリングハーバーに水遊びに行こうと約束していたけど、あいにくのお天気なので、パワーハウスミュージアムへ。
改装工事中なので、ちょっと見づらかったけど、お天気のせいで、かえって人が多かったな。
Wigglesとハリーポッターのエキシビジョンをやっていたからかな？？
ハリーポッターは、仮装して来ている人も多かった。
目の前のスクリーンを見ながら、Big Red Carに乗っているところ。
音楽がやたら大きかったな。
Drothyのおうち。 何だっけ？何とか紙で、お花をつくれるコーナーがあり、皆でドロシーの好きなローズ
を作ったよ。
ポンポンは、そのお花をティーポットにつめて、おうちの中でローズティー
を作ってた。
ランチは、屋外のプレイグラウンドのところで。
今日は、日本語絵本の読み聞かせグループ、ジャカランダ文庫の子供達がたくさん来ていました。
主宰者のお母さん、何度かお会いしたことがあるので、ご挨拶。
ポンポンとお友達は、今日はかなりハイテンションで、よく動き回ってたな
アドニルと私は、お酒を飲んだときの失敗談でかなり盛り上がりました
似てるな、私たちと。
英語が下手な私とでも盛り上がれる外国人のお友だちが出来て、ママも嬉しいな
他のローカルのママさんだと、何を話していいのか気を使い、いまだ会話を続けるのが難しい。
天気が悪かったけど、来てよかった
