エリンギ、エノキ、椎茸
しめじ、マッシュルームまでは
オーストラリアでも買うけど
Pearl Mushroomsは
なんとなくスルーしていました。
そもそも何キノコ⁉️
平茸だそうです。
白っぽいから
コレは、うすひらたけ。
ひらたけって
日本でスーパーに並んでた❓
キノコの中では
舞茸が大好きなので
ひらたけには興味がなかった。
久しぶりに
きのこの炊き込みご飯
が食べたくなり
チャッツのアシアナで
コレを買ってみました。
沢山入っているから、
1/3だけ使用して
残りは冷凍保存。
キノコは冷凍すると
旨み成分が増すらしい。
お米は
ミディアムライス2合
タイ米のもち米0.5合
面倒くさがり屋のワタシは
御釜の中に
ダイレクトに具材入れて
出汁になるものも入れてと
いきたいところですが
フライパンできのこを炒めます。
炒めたほうが
旨みが増すんだそう。
油揚げ、おろし生姜、
水、昆布だし粉末
みりん、白ワイン
オイスターソース、醤油
ケーンシュガー
を適当に入れて
しばらく煮たら
鰹節を少々かけて
混ぜ合わせます。
鰹節を加えるのは香りづけ。
だしの香りが広がるらしい。
(娘が昨日作ったレシピからもらい情報)
沢山、水分を入れちゃうと
出汁が余っちゃうので
少なめ濃いめにして
御釜に洗ったごはん、出汁を入れてから
水を足して調整します。
そこにニンジンを
シュレッダーで削りながら投入。
(ニンジン半本削ってみた)
炊いたらタッパーに開けるか
小分けにして冷凍保存するか。
とりあえずお昼に食べてみた
きのこの存在感が残っていい
色んなレシピが検索出来るから
色々ためしてみたい。
ビタミンD、ビタミンB群
ナイアシン、食物繊維などが
豊富なキノコ。
もち米も入れたから
お腹に溜まって
今は晩ごはんは考えたくない