帰国したお友達から譲り受けた
お櫃
暖かくなってきたので
鮭の散らし寿司
を作ってみました。
まだ娘が小さい頃、
義母さんに教えてもらった料理のひとつ。
ケーキの型に具を順番につめて
押し寿司にしますが
お櫃を使いたかったので
散らし寿司にしました。
サーモン、干し椎茸、玉子。
どれも大きめのColesかWoolyで
材料は揃います。
サーモンは、ワタシはALDIのを
白ワイン、岩塩、醤油につけてから
オーブンで2切れ焼いてほぐします。
スライス干し椎茸は
小鍋で水戻ししたら
戻し汁を少し減らして
砂糖、みりん、醤油を加えて
煮るだけ。
玉子は、2個分。
フライパンで錦糸卵を作ります。
寿司酢も米酢がなくても
ライスワインビネガーに
ケーンシュガーと岩塩で大丈夫。
干し椎茸は苦手な人もいるから
入れなくていい。
緑の絹さやとか枝豆とかを
代わりに入れたら彩りはいい。
お櫃だと
美味しそうに見える