こないだ、初めて、Sum Tum(ソムタム)、青パパイヤサラダを作ってみました。
思ったより、シンプルで、作り方を覚えてしまえば、レストランで13-15ドルも出さなくても食べられる
青パパイヤは、Colesとかウェスタンのベジショップには売ってなかったので、チャッツウッドのWestfieldの地下にあるベジショップで購入。
ハーフカットで、十分足りました。
ひたすら、ピーラーで剥く。
そして、千切りにして、軽く水に浸しておく。
人参も同じく。
インゲンとか入れるのは面倒だから、シンプルに。
ピーナッツも砕いておく。
ナンプラー
ライム
ケーンシュガー(さとうきび砂糖)
生チリ
で作ったドレッシングをかけて、すり鉢はないから、ボウルの中で、青パパイヤと人参を包丁の背で、押しながら和えてみた。
スライストマトも入れて、寝かせておいたら、出来上がり。
青パパイヤポリフェノールが、赤ワインの7.5倍。
抗酸化作用があり、パパイヤの酵素、パパイン酵素と呼ばれてますが、パイナップルの約5倍あるんだとか。
そこに更に美容には不可欠なビタミン。
活性酸素を抑え、体内の老化を抑える働きのある
- ビタミンC
- ビタミンE
レチノール、レチノイン酸の脂溶性ビタミンで、目や皮膚の粘膜の健康を保ち、免疫力を上げてくれる
• ビタミンA
が含まれています。
パパイヤ以外にも、パイナップル、マンゴー、パッションフルーツ、アボカド、アサイー、アセロラとかゴーヤにノニと、常夏のフルーツや野菜は、利にかなってるんだなって実感。
自然になる植物から、毎日の必要な栄養素を取れるようになっている
ワタシは、子供の頃から、そばかすだらけで、それがすごくイヤだった。
シドニーで、タイ、ラオス、ベトナム、フィリピンとかのお母さんと知り合ったけど、みんな、ほぼすっぴんだけど、肌がきれいな人が多い。
タイは美容大国だから、ちょっと別枠だけど、
シミやそばかすが、ほとんどない。
肌本来の色が褐色肌というのもあるけど、南国の野菜やフルーツから取れる栄養素も関係しているのかな❓と。
オーストラリアで、手軽に手に入る食材で、しかもすでにサラダパックになっているケールスローサラダパックも便利です
Kale(ケール)と人参にもビタミンA。
そこにビタミンCとEとの相乗効果。
オーストラリアの食材からビタミンA,C,E,Kをとるのに、ケールは優れていると思います。
目が近視な上に、最近は老眼入ってきたと感じて、瓶の裏の小さい文字とか、すんなり目に入ってこない
そろそろ、老眼メガネか
ビタミンCは、サプリメントでもとっているけど、ビタミンAだけのサプリメントは、なかなか店頭に並んでいないので、お肌と目のために、ビタミンAを食べ物から摂取するように心がけようと。
ビタミンAの過剰摂取は、かえって副作用があり、妊婦さんは特にあまり取らないほうがいいビタミンです。
今、ビタミンCのサプリメントと一緒に、シミや肝斑に効く、処方せん薬のトラネキサムも取っているから、ビタミンAは、なるべく食べ物から取れるのがいいかなと。
それぞれの栄養素がどういう働きをするのか知るのは、意外と楽しい
老化は止まらない。
でも年を取っていくと、ケアすることも億劫になってくよね。
若い頃は、色々頑張れたのに、必要な今にやる気が起きない。
でも健康な肌ではいたいな