どうもこんばんは！
今夜は、バイトの夜勤があるのでブログを上げたらそれまで仮眠しようと思います(*´Д｀)=з
ってことで、先週末の大阪での日記の続きを綴りたいと思いますφ(．． ) 
芦屋でランチをした後、大阪で新しい家探しをして、無事に決定！
新居が決まったところで夜を迎えたので急きょ大阪の方で晩御飯も食べて帰ることにしましたo(〃＾▽＾〃)o
晩御飯は、前に一度ちまきをお土産にもらってすごくおいしかったので一度行ってみたかった“ビーフン東”という中華料理屋さんへ！
ここのちまき、一つ７００円もする高級なちまきなんだけど、なんと皇室御用達の超有名なちまきなんです～！
ちまきはお持ち帰りできるのでお母さんに一度持って帰ってきてもらったことがあるんだけど、ほかのメニューも気になっていたので念願のお店訪問でした！
まずはお通しが出てきたのですが…ん？
一見何かと思いますよね(笑)
こちら、魚のすり身の入ったお団子にイカ墨の衣をつけたものだそうです。
一口大の小さなお団子にイカ墨をまぶしたということで、おだんごは白玉のように白いんだけど、表面は真っ黒なインパクトのあるルックス∑ヾ(￣0￣;ﾉ
表面はパン粉のようなさくさく食感で揚げてもないのにカリカリの香ばしいです(＾～＾)
サクサクでイカ墨の風味が混じった衣の中には魚のすり身入りの里芋団子のようなお団子が。
てっきり海老団子みたいなぷりぷりの肉団子をイメージしてたんだけど、中はねっとりとしたなめらかな食感(´∀｀)
小芋をすりつぶしたようなねっちりと糸を引く感じと、しっかりと裏ごしされたようななめらかさであまり魚のお団子って感じはしませんでした。
でも、食べてみるとしっかりと白身魚の淡白な味わいがして不思議な感じ～
何もつけなくてもそのまま食べられるほどしっかりとお魚の味がします(o^-')b
食感はお芋、味はお魚って感じ。
そこに、魚と相性のいいイカ墨の衣が覆っていて、シンプルなんだけど一口サイズでとっても美味しいおつまみみたいなお通しでした( ´艸｀)
そしてここからは注文したメニューなのですが、今回、前菜として私と母の大好きな中華の定番“ピータン”を注文させていただきました！
実は他に一緒に行ったお友達はピータンを食べたことがないと言っていたのですが私と母は結構好きなんですよねーo(〃＾▽＾〃)o
見た目はグロテスクだけど、味は美味しい…まさに珍味って感じ！(笑)
たしか、アヒルの玉子か何かでしたっけ？？
ゼリー状の白身はもちもちのプルンプルンッ♪
中心部のやや緑色がかった黄身の部分は、とろぉりとろけるような半熟加減でお口の中でねっとりととろけます！
とろける黄身は茹で卵でも味わえますが、この白身のモチモチとした食感と、独特の風味はピータンだけでしょうね～
中華の軽く酸味があるお醤油がかさっとかあっていてネギが乗っただけのシンプルな1品だけど、ピータンの味や臭みってお店それぞれ！
こちらのピータンは比較的クセも少なく、今回初めて食べた友人も「美味しい！」と召し上がってくれました
勿論ピータン好きの小空と母も此処のピータンはとっても美味しくてぺろりと食べちゃいました
そしてサラダからはカモ肉の生ハムが入った中華風シーザーサラダ♪
色鮮やかな葉物野菜の上には世にも珍しいカモ肉を使った生ハムとねーこん、クラッシュしたフランスパンのラスクが混ぜ込まれ、上には生卵がトッピングされた美しいサラダです
これがまた、野菜たっぷりなんだけどサラダと呼ぶにはもったいないぐらいよくできた1品ですっごく美味しかったです(°∀°)b
お野菜はシンプルなレタスや紫キャベツ、ベビーリーフとかだったんですが、混ざっているトッピングが何んとも美味しいо(ж＞▽＜)ｙ ☆
まずやらり目を惹くのは、食べたことのないカモ肉を使ったという生ハム！
このハムがまた不思議な感じですっごく 、美味しいんです！
赤身と脂身が２：１程のお肉が薄くスライスされているのですが、赤身はしっかりと塩気が利いて肉の深い味わいなのに対し、脂身はお口に入れた瞬間とろけるような味わいでほのかに甘い！
ごく薄にスライスされているのでカモ肉特有のあの肉の弾力や、脂のぷりぷりもちもちした感じはありませんが、舌に乗せただけでとろけるような脂の繊細な口どけと赤身のしっかりとした噛みごたえが「確かにカモ肉だ！」って分かる感じです。
なんだか不思議な感じなんだけど、しっかり塩味が付いてサラダによく合います(o^-')b
これ以外にもかりっと焼かれたジューシーなベーコンも入っていてカモ肉と豚肉の両方が味わえるなんだかお得な感じ！
そこに生卵もつぶせばとろぉり濃厚な味わいで、サラダなんだけどまろやかな感じ。
元々ドレッシングが少し酸味の利いたあっさりとしたものなので、生卵の濃厚さが程良く利いています(＾～＾)
クルトンがわりに入ったクラッシュラスクもパリパリとした食感でちょうどお菓子の“フランスパン工房”みたいな感じ？？
さっぱり系のドレッシングと玉子の濃厚さと、塩味の利いた生ハムとベーコンでとっても野菜が進む絶品サラダでした！
お次も私の中華の大好物“北京ダック”♪
すべての具材をしっかり巻いてお味噌をたっぷりと付けてパクリ☆
んんんんん～！
皮は薄いながらももちもち、中の鶏皮はパリッパリの香ばしさ！
お野菜もシャキシャキとみずみずしく、味の決め手となる味噌はこってりとした甘さで何んとも美味しい！
北京ダックに使われるネギやキュウリやミョウガって実は小空にとってはどれもこれもそのままでは食べられない苦手食材(＞＜；)
でも、こうやって鶏と一緒に皮に包んで味噌で食べると不思議と食べられちゃうんですよね
そのぐらい味の決め手となるお味噌がとっても美味しいんです(＞∀＜)b
やや甘みが強い、日本で言うと田楽味噌にも近い赤みそ。
お野菜だけでなく鶏の皮が入ることで程よく脂分が入り、ジューシーで香ばしい感じがプラスされてバランスもいい感じ
お野菜もモリモリ食べられる、中華風生春巻きって感じですねぇ( ´艸｀)
北京ダックは昔から大好きなのでいろんなお店で食べてきましたが此処の北京ダックもなかなか…
味噌の味がすごく高級感のあるお味でした(￣▽+￣*)
お次はピリ辛四川料理の“辣子鶏”♪
そしてこちらが、このお店の看板商品の“ちまき”です♪
このちまき、前にも食べさせてもらったんだけど、本当に皇室御用達の名に恥じない美味しさなんです
まず驚くべきはその大きさ！
１辺が１５ｃｍほどあろうかという大きな三角形のちまきは、普通のちまきの約３個分はありそうなぐらい∑ヾ(￣0￣;ﾉ
かなりおおきなちまきなのでお店の人に頼んで半分こにして出して頂きました！
ちまきの中には豚の角煮、ウズラの卵、カシューナッツなどが入っていて具だくさん！
なので、かなり大きいですが米ばっかでもないので比較的食べやすいです(o^-')b
そしてこのもち米も、硬すぎず柔らかすぎず絶妙なふっくら加減！
もっちりふっくらとしていながらもべチャットはしておらず一粒一粒が立ったもち米で、しっかりとした食感(＾～＾)
味付けも、見た目ほど濃くはなくほんのりとした中華醤油の香りがお上品な感じです(￣▽+￣*)
そして中に入ったカシューナッツは蒸されることでほくほくとした少しお豆にも近い食感になっていますが、中の方はコリっとして手食感のアクセント！
ナッツが入ったちまきは初めてだったけど、なかなかもち米との相性もいいです(*^o^)乂(^-^*)
そして中心にはうずらの煮玉子とゴロゴロと豚の角煮がたっぷりはいっています
しかも半分に切るとき、ちゃんとどちらにもウズラの卵が入るように切ってくれるという嬉しいサービス
ちゃんと中心に入っているからこそできる芸当なんでしょうね～！
豚の角煮はほろほろっとなるまで柔らか～く煮込まれて味の染みた角煮！
口に入れた瞬間脂身がとろけて、シンプルなちまきに豚の脂身がジューシーさをプラスしてくれます(σ・∀・)σ
単品メニューでも豚の角煮ってありましたが、ちまきのなかに３～４切れは入っているのですごくお得な感じです！
これは、最早締めのご飯というよりは１品のお料理といった感じ。
１個７００円する高級ちまきですが、このサイズと、この具の大きさと、この味なら決して高くはないと思います( ´艸｀)
お土産にも買って買えるぐらい、小空の大好きなちまき！
皇室御用達というだけあって、ビーフン東ではハズせない絶品メニューですo(^▽^)o
そしてもう一つのシメが此処の店名にも入っている“ビーフン”♪
ビーフンには焼きビーフンと汁ビーフンがありましたが、４人で来ていたのでどちらも１皿ずつ注文しました！
まずは“汁ビーフン”♪
そして、もう一方の“焼きビーフン”がこちら♪
ですがこちらのビーフン、味付けは一切なく、醤油または自家製のニンニク醤油で頂くとのこと。
お店の人がニンニク醤油を進めてくれたので、そちらで頂きました(^人^)
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