私は6月になると楽しみにしている果実があります。
それがグーズベリー（スグリ）です。
レッドカラントやカシスといった赤や紫色の実が一般的ですが、私は長野の母の実家の庭で採れるグーズベリーが、子どもの頃からの味。
グリーンに透き通る、まるで翡翠のような美しい実が、長野のさわやかな初夏を思い出させてくれます。
実は6月中旬、軽井沢に休暇に行っておりました。
酷い頭痛に悩まされていた頃なので、完全に休養という感じでお家でのんびりしていたのですが、朝市や道の駅・八百屋さんでこのグーズベリーが並んでいるのを見て、思わず買ってしまいました。
岐阜ではめったにお目にかからないので、ダーリンはどんな味？？とそのまま食べてみようとしていましたが、ものすごく酸っぱいので生はやめた方がいいよと止めていました
本当に、生で食べるのはやめた方がいいです
加熱すると酸味が和らぐ上に豊かな風味が出てくるので、長野のおばあちゃんと昔作ったコンフィチュールにしました。
長野では塩漬けにするんですよね。
しっかりと洗います。
実の軸と花のあとを一つ一つ取り除きます。
この作業が大変すぎて、途中で投げ出しました
ちょうど実が300gあったので、210g（実の70％）のお砂糖をまぶして、水が出てくるまで置いておきます。
水が出てきたら火にかけ、柔らかくなったら火を止め、煮沸した瓶に熱いうちに詰めれば完成。
始めてスグリのコンフィチュールを食べたダーリンも、おいしいと言っていたので、来年もまた6月に行ったときには購入して作ろうと思います。