チャイルドセラピストを目指して日々
猛勉強中のYUKIです。
今日は久しぶりに『麴』をテーマに
書いてみたいと思います。
麴のちから！みなさんは数年前から注目を
集めている塩麴や甘酒はよく御存知だと思いますが、
実際どのくらい効果があるのか御存知ですか？
私の大好きな麴博士は麴の事をこう言っています。
麴は天才ですと。
麴は簡単に言うと、
・食べ物を美味しくしてくれる
・体にいい
・環境を浄化する
・ストレスをなくしてくれる
という働きをしてくれます
よく耳にする内容だとは思いますが、この当たり前のような
働きを麴という一つの微生物の力でできるって
とっても凄い！ことなんです。
現代の食生活は化学調味料なしでは物足りない味付けに
なってしまい、うまみを出そうとして化学調味料を加える
調理方法になっている食卓が多いのではないかと思います。
実際、食材は無農薬の野菜や有機野菜にこだわって選んで
いても、調理する段階で化学調味料を使ってしまっていれば
それってどうなの？？って思いませんか？
私は韓国の田舎に嫁いで、義母に教わったのは
野菜や小魚で出汁をとって料理をすることでした。
そして、日本に帰って来たら料理の味付けはほとんどが
作られたソースを絡めたり調味料を入れるだけ…
出汁を取ってから作る料理はほとんどなくなってきている
という事に気が付いて
日本の生活ってこんなんだったっけ？と悩んでいました。
確かに、作られた調味料は混ぜれば誰でも簡単に旨味を
作り出すことが出来るので働く主婦にはもって来いの
材料ですが、それを食べ続けると様々な体の不調を
訴え始める事がわかりました。
現代病の原因はほとんどがこの化学調味料が原因といっても
おかしくないと思います。
実際に私は生理前になると立っていられないほどの頭痛に
襲われることが多々あり、頭が割れるんじゃないかと
思う程の痛みにいつも苦しみ悩んでいました。
日本に帰って来て麴と出会った私の料理は一変し、
・塩を使う代わりに塩麴を入れる
・砂糖を使う代わりに甘酒を使う
・卵焼きに入れていた砂糖を甘酒に変える
・味玉子を付ける味付けの中にも塩麴を入れる
・肉の下味を付ける時には塩麴
・もしくは甘酒とにんにくと醤油とお酢で作ったたれに漬け込む
・ハンバーグ作る時もミンチに塩麴を入れてこねて置く
・焼肉の付けダレももちろん塩麹か甘酒を入れる
・お味噌はもちろん麴たっぷりの自家製味噌
・漬物も塩麴の一夜漬け
・サーモンのムニエルにももちろん塩麴
そして、毎日欠かさずに飲むのは自家製の甘酒を
お風呂上りに一杯！
麴を取り入れた生活を2年近く続けた私の今の現状は
生理前の頭痛や体調不良は全くなくなり
健康診断でも異常は全くなく現状維持で頑張って
下さいと言われ、肌荒れやニキビも全くできない状態に
なりました。というのも
麴は体の持つ本来の機能をみがく働きをしてくれるからです
・酸化を防いで老化を抑える強力な還元作用
・免疫抵抗力を強化
・消化促進
・アレルギーの軽減
・腸内菌を健康な状態にする
・がんの成長を抑制
・花粉症を退治
・メタボを改善する効果
・放射能を洗い流す力
・家畜の成長を促進
・私達人間や動物のストレスを軽減
と、麹にはとっても素晴らしい効果があります
私の大好きな麴博士は、本当に麹を愛していらっしゃるので
なんと！塩麹で歯磨きをされています。塩麹の歯磨き粉の
商品化も計画中だそうですが・・・
今日は麴の魅力をほんの一部お伝えさせて頂きました。
麴は知れば知るほど本当に魅力的な微生物です。
私の人生にはこれからも絶対に欠かせない麴の魅力を
たくさん伝えていけるようにこれからも勉強していきたいと
思います。
心も体も美しくするには欠かせない『麴』の
お話しでした。
最後までありがとうございまた。
