牡蠣は産地で判断できない・・〇〇〇で選ぶべし！

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http://kakipedia.blog.jp/2017/decision.html

via.カキペディア編集長 (C) 牡蠣の人 (G) 僕がプロデュースした牡蠣が８倍おいしくなるクイズゲーム

生産者ごとに採点しています

日本のみならず世界の食に様々な影響を及ぼした漫画「美味しんぼ」。その一節。これは昆布におけるお話ですが、これは牡蠣においても同じことが云えると思います。このくだりはこのあとこう結びます↓


via.美味しんぼ｜77巻

たとえ小さな声でも、ちゃんとしたオモイはちゃんと届く

これは僕が手掛ける認定事業「（セカウマ）世界一うまい牡蠣を創ろう！プロジェクト」の根源であり、常々こうあれたらいいなと思いながら活動しています。

「当たらない牡蠣を科学する」をテーマに活動されている日本一牡蠣に詳しい男ことオイスタージャパン代表の三村氏もこう語っています↓

牡蠣は産地で判断できない。

作り方でまったく味がちがう、ほんとに不味い(くさい)ものや、爽やかな風味のものや、コクが強いもの。色々ある。

残念ながら各生産地で１人ずつくらいしか美味しい牡蠣を作っている人がいない。