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関西の“ほちゃほちゃ”の話
今日はちょっとテンション高めでいきます。
おうちたこ焼きする人、必見です。
先日、たこ焼きパーティーをしたんですが…
関西出身の友達が遊びに来てくれて
「たこパしよう！」ってなったんですよ。
でね、そこで出会ってしまった。
本場のたこ焼き
私、今まで
👉市販のたこ焼き粉
👉裏面通りに作る
っていう、
超・普通スタイル。
だったんだけど今回完全に覆されました。
レシピ本好評発売中！
キーワードは「ほちゃほちゃ」
その友達が言ってたのが
「ほちゃほちゃのたこ焼きが好き」
って。
…なにそれ😂
ってなったんだけど
食べて納得。
ほちゃほちゃとは
・外カリじゃない
・揚げ焼きじゃない
・中がとろっとろ
お皿に乗せた瞬間
ちょっと形が崩れるくらい柔らかい
あれが“ほちゃほちゃ”。
私としては
たこ焼き＝某チェーンたこ焼き屋さんの（カリカリ）
なわけですか。
でもこれはもう全く別ジャンル。
どっちも美味しいけど
これはこれでめちゃくちゃ美味しい。
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美味しさの正体① 粉
まず大事なのが
👉粉
今回使ったのが
たこいろさんのたこ焼き粉
これがもう
めちゃくちゃ美味しかった。
でも正直こう思った
「いやいや、粉こだわるのハードル高いって」
わかる。私もそう思った。
朗報：市販の粉でもいける
ここからが本題。
市販の粉でも
ほちゃほちゃ作れます。
ポイントは「水」
これです。
👉水、倍量入れる
え？ってなるよね。
私もなった。
でもこれが正解
例えば600mlって書いてあったら
👉1200ml
倍。
かなりシャバシャバ。
でもこれがほちゃほちゃの鍵。
味薄くならないの？
なります。
だから
👉顆粒だしを足す
これで解決。
もう一つのポイント
👉天かす
普通に売ってるやつじゃなくて
・お惣菜コーナーの天かす
・そば屋さんの天かす
これがいいらしい。
たこ焼きって奥深い
たこ焼きってさ、
ただ焼くだけのものだと思ってたけど
全然違った。
我が家、しばらく
たこ焼きブームきそうです😂
今日も読んでくれてありがとうございました☺️
それでは良い一日を✨