こんにちは～♡
沢山のブログがある中
いつも見てくれてありがとう
”ダーリンのつま”
の 毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は、
お家で作る皮が美味しい
ニラ饅頭 のお話 (o^-')b
ゆっくりしていってね
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少し大きめに作って
二つ折りで食べると
なお一生に美味しい
自家製のニラ饅頭 (o^-')b
捏ねて皮から作ると
ムチッとして香ばしくって
噛めば噛むほど
超美味しい！
具も鶏肉とニラだけだけど
オイスターソースと
美味しい出汁の組み合わせで
「明日も、これ食べたい！
まだある？」byダーリン
っと、昨日食べたのに
今日も食べる
『本日のおうちごはん』
自家製手捏ねで
皮が美味しい
ニラ饅頭
ダーリンが会社に
出かける時に
「昨日美味しかったから
今日も昨日のテリーヌでも
ええけど、それ？」byダーリン
（う～ん、なんか考えるわ）
２日続けて誕生日と同じ
お食事
っていうのも、
「どぉよ┐(´～`；)┌」
だったので
おぉ！ニラ買ってたんだ♪
(*ﾟ▽ﾟ*)ｄ
っと、ニラを使うことに！
生春巻きでも良いのだけど
生春巻きなら
絶対入れたいレタスがない。
ほんならぁ・・・・
餃子？
んん・・・ザーサイがない（-""-；)
適当に鶏肉とニラで
ニラ饅頭にでもするか
① 粉用意
・強力粉、カップ２弱
・塩、小さじ１
・三温糖、小さじ半分
空気を含ませるように
よく混ぜて
・水、カップ３/４前後
（粉っぽさが、
かつかつ無くなる程度）
ざっくりと混ぜ
② ごま油練り込み
・ごま油、大さじ１．５
片手の握力で握りつぶし
指の間から
生地を追い出すようにして
５～６回。
その後、腰を入れて
ウンコラドッコイ！ っと
２５分ほど捏ね
生地が滑らかになって
手にも器にもくっつかなくなって
表面に艶が出てきたら
③ ひとまとめにして
ラップをして
冷蔵庫で３０分休ませます。
（３０分以上１日でも良い）
④ その間に具の準備
・舞茸、パック１株
粗くザクザクに刻んで
・オリーブオイル、大さじ１
をひいて 弱火で温めた
フライパンに入れ
・鶏もも肉、１枚
半解凍
⑤ 半解凍の鶏もも肉は
包丁で叩いて
ミンチにしようと思ったけど
細かく角切りにしたところで
⑥ 思い直して
フードフードチョッパーで、
ブ～ン♪
粗めのミンチにしたら
⑦ 舞茸のフライパンに
一緒に入れて
弱火のままで
⑧ オイスターソース
・オイスターソース、小さじ２
エグみがなくて
上品な深い旨みで
これ使いだしたら
他のが使えない(๑˃▽˂๑）ｄ
⑨ 美味しい出汁でまとめる
・やすまるだし、１包み
封を切って粉状にして
使って
鶏肉の生の色合いが
やっと消える程度まで
炒めて、ボウルに移します
使っているやすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】
（ご提供いただいています）
生臭みのない出汁で
何と合わせても美味しくなる
和・洋・中・伊 を問わず使え
味わいと旨味が深くなる
贅沢ローストやすまるだしです
(o^-')b
⑩ ニラを切ろうと思ったら
間違えて、細ねぎ
開けちゃった（＾＾：）
後で、刻みネギにして
冷凍しました
（ちゃんと確認しろよ！って
話ですが σ(^_^;)）
・ニラ、１束
刻んで
⑪ 炒めた具材のボウルに入れて
よ～く混ぜて、待機。
⑫ 休ませた生地は
８等分にして
１つずつ、その都度
円形に丸めてから
指で薄く広げて
⑬ 混ぜた具材を
大さじ山盛り１杯
ムギュッと生地の中に押さえて
フチの１箇所をつねるように
また直ぐ横を
つねった１っ箇所に
つねり重ねるようにを繰り返し
⑭ 肉まん包みにします
手のひらで、軽く
平らにしてから
⑮ フライパンを中火で温めて
・オリーブオイル、大さじ２強
の、少し多めの油で
・手のひらで押しつぶした
ニラ饅頭
の、包み口を下にして
フライパンに押し付け
火加減を弱火に落とします。
⑯ 蓋はせずに
押し付けながら焼き、
軽く、焼色が入ったらひっくり返し
反対側も焼きます。
包んだ閉じ口が
開いていますが
全然問題ありません。
味の焦げ付いた閉じ口が
また美味しい♪
（閉じたままなら、
それもそれでＯＫ (o^-')b）
反対側にも同様に
軽く焼色が入るまで焼き
保温温度に落とし
フタをして１０分。
火を止めても食べるまで
（約３０分）
フタをそのままにして
食べる直前に
お皿に盛り付けました。
⑰ ４個だけ焼いたので
残りの４個は
１枚ずつラップして
冷蔵庫に入れました。
⑱ 具材も残ったので
これは、次の日に
チャーハンに使います
(o^-')b
（醤油チャーハンに！
っていうか焼き飯～）
焼き飯は、
ご飯を先に炒めてから
卵だったり 他の具を
入れるのですが
チャーハンは、
卵を炒めてから具を炒め
最後に、ご飯を加え
炒めます。
技術的にと、火加減的に
家庭で作るには
『焼き飯』の方が
作りやすいですね (o^-')b
ほどなく
ダーリンが帰ってきました
「なに～？ 玄関開けたら
即ニラ！ ニラ臭の家！
ヽ(*'0'*)ﾂ」byダーリン
（小説の題名みたいやん
『ニラ臭の家』）
「誰が読むねん
σ(^_^;)」byダーリン
（分からへんでぇ～
オーディブルで流行るかも
”その家からは、いつも
ニラのニオイがした” とかの
書き出しでо(ж＞▽＜)ｙ）
「ほんとおまえって
ホコリ一つ落ちてたとしても
楽しいんやなぁ」byダーリン
（:*:・(￣∀￣)・:*: あぁ、常に）
「小さい時どんな子供σ(^_^;)
やったんやろ」byダーリン
（図鑑にある絵を真似して
描いたり、辞書を丸写しに
したりするような子（ー。ー））
「まぁな、
生まれながらの心臓が
よぉ無いから、インドア
やったんやろうけど
なぁ」byダーリン
（チョ ヤッカン チプスニオソ
パッケ ナガギ シロヘヨ
ホンジャ シガヌン ボネヌンゴス
チョワハヌン サラミエヨ）
「なんや？！(￣□￣;)!それ
ハングル言うなって、
何ていうた？！」byダーリン
（デュオリンゴ、２年目に入った
とこや（＾艸＾）
”私は若干インドアだから
外に出るのが嫌いです
一人の時間を過ごすことが
好きな人間なのよ” って
いうてみた
たぶん合ってると思うけど
間違ってても喋らへんと
覚えへんやろo(〃＾▽＾〃)o）
「ほんと、おまえは日々
楽しそうで羨ましいわ・・・。
ざっとシャワー浴びてくる
から、ごはんに用意
しておいて」byダーリン
（親が二人共二世で
ハングル喋れるのに
なんで１mmも習わへんで
大人になったか不思議やわ）
⑲ っで、昨日のテリーヌも
食べたいというので
⑳ こんなテーブル
にんにく味玉も
テリーヌも、更に美味しく
なっていました♪
「おかみっ！ 悪いけど
おれ、角ハイで
女将も呑むか？」byダーリン
（平日は私はお茶～
誘惑せんといて～）
㉑ 熱々を２つ折りにして
紙ナプキンで持って
㉒ 自家製ポン酢につけて
㉓ これがまた最高！
表面のサクッと歯当たりと
もちっとした生地
生地だけでも噛めば噛むほど
旨い ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
そして、具が
鶏肉とニラでメインとは
思えないほど、
引き込まれる旨さ♪
「熱っち（≧∇≦）
旨んまっ！旨いな！これっ！
箸で食え、箸で」byダーリン
（イヤや、手で食う！
好きにさせぇさヾ(-ω-*)）
大喜びのダーリン
私の分も１枚食べて
３枚食べて
「明日も、これ食べたい！
まだある？」byダーリン
だったわけです。
小さいサイズのニラ饅頭は
よく売っていますが
（高いけど）
この大判にして食べると
皮がまた、いっそう
美味しいです (o^-')b
お時間と材料が有ったら
ぜひ作ってみてください♪
今日も美味しい夕食でした。
今日の皆様も
やってみようと
思ったことを続けて、
前進ある成果の出る
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
