こんにちは～♡
沢山のブログがある中
いつも見てくれてありがとう
”ダーリンのつま”
の 毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は、
お友達から頂いた
オイキムチの一種『オイソバギ』
と食べた
白ごまソースで食べる
肩小肉を使った
鶏フライのお話 (o^-')b
ゆっくりしていってね
「うわっ♪ 平日やけど
これなら呑みたい～」byダーリン
っと
呑む気満々。
ご飯好きなら
食べる気満々にさせる
オイキムチ＆鶏フライ
サクッと口当たりの良い軽い衣と
プリッとしていながら
究極に柔らかい
鶏の肩小肉フライを
ヤミツキになる
白ごまソースで食べる♪
それと
① サラダ感覚でむしゃむしゃ食べれる
お友達の”ユンちゃん”手作りの
オイキムチの一種
「オイソバギ」
と一緒に、
めっちゃ美味しかった
『本日のおうちごはん』
オイキムチ
＆
白ごまソースで食べる
鶏フライ
昨日食べるために
一昨日から漬け込んでおいた
② 鶏・肩小肉
・肩小肉、３００ｇ☓２袋
・イヤシロソルト、小さじ半分
・味の素、３振り
キッチンぽり袋に入れて
袋の上からしっかりと揉んで
胸肉ともも肉の中間ぐらいのお肉で
１羽から一口大のお肉が
２個しか取れない、希少部位
”振り袖”と言われる部位です
肉や魚の生臭みや
冷凍のニオイも取り除く
塩味マイルドな竹炭塩！
スグレモノですよ (o^-')b
手放せません♪
③ 空気を抜いて一晩冷蔵庫、待機！
にんにくもしょうがも
薬味野菜は入れません (o^-')b
肩小肉自体が美味しいので♪
④ ソースも合わせておきます
・白すりごま、大きく一つかみ
・とんかつソース、カップ半分
・三温糖、小さじ１
よく混ぜたら
⑤ めんつゆで伸ばします
・自家製めんつゆ、
好みのとろみ加減まで
足して混ぜます
・水、カップ２
・醤油、カップ半分
・みりん、カップ半分
・酒、カップ半分
・昆布だし顆粒、小さじ１弱
・やすまるだし、１包み
沸騰までは強火で
沸騰したら弱火に下げて
５分煮出して
火を止めて待機したもの
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
使っているやすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】
（ご提供いただいています）
生臭みのない出汁で
何と合わせても美味しくなる
和・洋・中・伊 を問わず使える
贅沢ローストやすまるだしです
(o^-')b
⑥ 仕上がった 『白ごまソース』 は
見た目以上に美味しい (o^-')b
（夏のしゃぶしゃぶ
などにもいいのよ～）
⑦ 衣付け
・ひと晩寝かせた肩小肉
に
・薄力粉
を、まんべんなく まぶし
・特性 溶き卵
をくぐらせて
・パン粉
をまぶします
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
・たまご、１個
・水、小さじ１強
・食用油（オリーブオイル使用）
小さじ１強
たまごの白身の繋がりが
しっかり切れるまでよく混ぜたもの
水と油の反応で
揚げた時に、衣の中で
小さな爆発が起こり、
パン粉の衣が
立ち上がって固まるので
油切れの良い、
冷めてもサクサクの衣に
なるんです (o^-')b
全部の鶏肉に衣が付いたら
もし、特性溶き卵が 残っていたら
・薄力粉、
ホットケーキの生地くらいに
まとまる程度
・三温糖、小さじ半分
・塩、親指と人差指で１つまみ
・青のり、好みの量で
足して
これを、スプーン１つずつ
油に落として
色よく浮いてくるまで揚げると
⑧ おつまみにも、おやつにもなる
ゼッポリーニ (o^-')b
（揚げ油は１７０度キープ）
⑨ 鶏フライも、くっつかない程度の
個数ずつ入れて
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返して
色よく浮いてくるまで
（約２分） 揚げて
ザルなどに上げ
油を切りながら余熱を通し
盛り付けます
⑩ 野菜は
バリバリと噛みたいと言うので
・にんじん、半本
皮ごとスティック状に切って
・ピーマン、１個
タテ半分に切ってから
ヘタと種を取り除き
タテにスライス
・キャベツ、小玉 各１/８ずつ
・ミニトマト、各１個
使っている 人参 は
さんおすすめ
甘果にんじん を使用
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじんは
皮のすぐ下に成分がぎゅっと
詰まってるから
皮ごと使うのがベスト (o^-')b
特に 甘果にんじんは
皮も気にならずに柔らかい
⑪ 蕎麦猪口盛りにして
⑫ こんなテーブル
「あれ？ ゆんちゃんがくれはった
きゅうりのやつは？」byダーリン
（そやっ！ 用意してて
台所に置いたままやσ(^_^;)）
「ほらなっ、危ういで (σ´∀`)σ
直ぐ忘れんの」byダーリン
（あんたが！用意してる途中に
イチキューロック取ってくれって
冷蔵庫に行かせたからやんなっ！
足があるんやから、自分で
行かはったらええのになぁ（ー。ー））
「最近文句ばっかり
言わはるで」byダーリン
（途中で頼み事したのに
人をボケてる扱いしはるから
やろ？文句やないねんって
事実を言うてるまでや（ー。ー））
⑬ 頂いたオイキムチ
あまり辛くない韓国唐辛子を
使ってらっしゃるので
サラダ感覚で、もりもり食べれる♪
きゅうり ＝ オイ
焼肉屋さんでも、馴染み深い
オイキムチですが
韓国出身のお友達の”ゆんちゃん”
が作ってくれたのは
詰め物 ＝ ソバギ
という
⑭ オイ ソバギ
優しく上品な味です♪
（作った本人に似るのかも (o^-')b）
⑮ 中は
ニラをはじめとする
作る人それぞれの
韓国唐辛子と合わせた具材を
タテに十字に切り込みを入れた
きゅうり（オイ）に
詰め物（ソバギ）してあります
見た目は赤くて辛そうですが
韓国の唐辛子は
日本の唐辛子のような
刺す辛さではなく
旨味のある柔らかい辛さなので
そんなに辛くありません。
酸味もおさえて
作ってくれたということなので
生きゅうりのようにバキバキ
せずに、サラダ感覚で
すごく食べやすい♪
この暑い季節に
体の熱を取ってくれて
余分な水分や塩分を
体の外に出してくれる
オイキムチは、すごくありがたい
(人*´∀｀*)
「優しいあじわいでええなぁ
なんぼでも食べられる」byダーリン
（ユンちゃんの優しさや (o^-')b）
「野菜を先に食べるんは
めっちゃええことやな」byダーリン
（腸から体が整うからね♪）
⑯ 白ごまソースを付けて
生野菜もバリバリですが
⑰ 今日のメインは 鶏フライ
白ごまソースをかけて
⑱ あむっと♪
めっちゃジューシーに
いい感じに揚がってます
「やわらかぁ～≧(´▽｀)≦
サクッサクの軽い衣の下が
ふわっと柔らかジューシーって
ええなぁ」byダーリン
（肩小肉やから、コラーゲン分も
あって、ぷるふわなんも、ええやろ）
「肉！旨んまっ！」byダーリン
（イヤシロソルトと味の素で揉んで
一晩漬けといたんや (o^-')b
塩も濃すぎず、イヤシロソルト
やから、鶏の生臭みも
全く感じひんやろ♪）
「ほんま、鶏肉が
栗の実みたいな良い香りに
なるもんな」byダーリン
（揚げ加減も、余熱でしっかり
熱が通ってるから、絶妙やろ♪
ガッツリ肉汁が揚げ油に流れ
出るまで揚げてしまったら
余熱で真っ黒になるし
お肉もバサつくけど
その見極めが大事や (o^-')b）
⑲ 肉の素材だけでなく
揚げ加減が大きく左右する
お肉の美味しさ♪
「ゆっくり、小さいお口で食べてな
バクバク食べたら、ダイエットに
ならへんからね＼(￣ｰ￣;)」
「分かってる、けど
美味しいもん作るからやん
(´□｀｡)」byダーリン
（自重するっていう気持ちと
あんたの胴体が、繋がってへん
言うことやな(￣ー￣；
呑みたい食べたい暴走の時は
全身くまなく繋がるのになぁ・・・。）
「人をロボットみたいに・・・
（-""-；) 」byダーリン
（今日も、ユンちゃんと
話してたけど、夫との関わりは
子育てよりも大変って）
「ほんなら あれか？
おれは、息子たちよりも
手がかかる言う事か？
ヾ(-ω-*)」byダーリン
（さよう～ (σ´∀`)σ
息子やったら、親が言うことやから
聞け！って言えるけど、
育ってきた環境も違うあんたに
ちゃんと言うて分かってもらうって
いうんは、子育てよりも大変や）
「おまえ、うるさい
（-""-；)」byダーリン
（ちゃんと聞いときぃ！
あんたの年令になってきたら
だぁ～れも、言うてくれへんのやで！
奥さんぐらいやからね！
言うてくれるの！
ちゃんと聞ぃときや）
「耳を、スープカップみたいに
持つなって！」byダーリン
（ほな、聞こえへんふりをするなっ！）
言ってくれる人のいるうちが花
今日も美味しく平和だった
ってことで（＾艸＾）
今日も皆様の
おいしく、
楽しい会話と
聞く耳を持つ
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
