こんにちは～o(〃＾▽＾〃)o
”ダーリンのつま”
の ブログです
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介してます
今日は
たまに作る自家製スイーツ！
ダイエット中の方にもおすすめよ
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀｀*)
ゆっくりしていってね
ナッツとドライフルーツが
ぎっしりと詰まった
意外にも自然派の
ベラベッカ！
召し上がったことのある方は
お分かりと思いますが
食感は、クッキー系ではなく
しっとり、にっちり で
繋ぎに使った強力粉の生地は
ドライフルーツとナッツを
引き立てるだけで邪魔にならない
リッチな、じっくり噛めて
少量でも満足感の高い
大人なスイーツ！
バクバク食べるという
近年のスイーツとは違い
じっくり噛めて
ミネラルやビタミンや
エネルギー補給にも嬉しい
『ダイエット中にも
食べたいお菓子』
ベラベッカ
聞いたこと無いっ！
(ﾟoﾟ〃)
という方も多いはず（＾艸＾）
実は ベラベッカ
フランスのアルザス地方の
”クリスマスのお菓子”
じゃぁ、なんで今？ この夏に？
って話なのですが
夏に向かって
ダイエットを考える方が
一番苦労するのは、
『我慢』
・甘いものの我慢
・食べる満足感の我慢
・食品別の我慢
これって結構、目標体重になってから
タガが外れてリバウンドに繋がる
怖い部分 σ(^_^;)
「小腹を黙らせる」
って言葉があったでしょ？
ただ小腹が満ちれば良い
というものではなく
・脳の栄養
・エネルギー
・味の満足
・ちょっと欲しい甘さ
の満足があってこそ続く
ダイエット
皆様ご存知のクリスマスのお菓子
シュトーレンと似ているけど
シュトーレンよりも遥かに
体脂肪になりやすいものを
カットしてある、素材主義なのが
ベラベッカ という認識 (o^-')b
ベラベッカ （Berawecka）とは
フランスの北東部のアルザス地方で
伝統菓子として食べられる
ドライフルーツやナッツを
スパイスと一緒にキルシュに漬け込み
少量の発酵生地でまとめて
細長く焼き上げるクリスマスのお菓子。
アルザス地方の言葉で「洋梨のパン」
という意味を持つベラベッカですが
フランス語の「洋梨のパン」
パンドポワール と、呼ばれることも
あります (o^-')b
第一次世界大戦終了の頃まで
ドイツ領となっていたアルザスだけに
シュトーレンと似た
フランス風焼き菓子 ベラベッカ
が出来たんだと、思っています
（私の勝手な憶測ですが（＾艸＾））
今回は、名前の元となった
”洋梨” は、生はもちろん
缶詰も、ドライ洋梨も 無いので
┐(´～`；)┌
この際、家にある
ドライフルーツだけで
作ったろうという
全くもって、Ｏ型の アバウト
о(ж＞▽＜)ｙ
食べたことのある味わいを
思い出して、それを頼りに
作ってみましょうか （≧∇≦）ｄ
（いわゆる、実験くん！）
① ドライフルーツやナッツ
・レーズン （サルタナレーズン）
・はっさくピール （自家製冷凍）
（無ければオレンジピールなど）
・アーモンド
（ナッツの中でもヘルシー）
スパイスの良い香りのために
・ナツメグパウダー
（スパイシーのために）
・シナモンパウダー
（エキゾチック感を出すのに）
② ドライフルーツや香り風味
・ドライクランベリー
（ダーリン大好物ビタミン満載）
・デーツ （食物繊維が超豊富）
ドライフルーツを浸す感覚で
・グランマニエ
（他のお気に入りのキルシュ
（ｻｸﾗﾝﾎﾞのお酒）などでもＯＫ）
・バニラビーンズ
（ペーストやエッセンスでもＯＫ）
③ 生地材料と ドライフルーツ
・ドライイースト
（パンと言われる所以）
・生クリーム
（水分として（しっとりする））
・マーガリン （カロリーオフ）
・ドライいちじく （トルコ産小粒）
④ 生地材料
・準強力粉 （強力粉でＯＫ）
・黒糖 （コクのために）
・三温糖
（コクのある甘みのために）
・塩 （天然塩）
・卵黄 （ふっくら繋ぎのために）
⑤ 勢揃いの状態は
・準強力粉、カップ１
（リスドォルを使っています）
・黒糖（パウダー）、大さじ１
・三温糖、小さじ２
・塩、小さじ１/３
・卵黄、２個分
・ドライイースト、小さじ２/３
・生クリーム、大さじ３強
・マーガリン、大さじ１
・ドライいちじく、大きく一つかみ
１/４に切って
・レーズン、大きく一つかみ
・はっさくピール、レーズンと同等量
横にスライス
・アーモンド、大きく一つかみ
粗く刻んで
・ナツメグパウダー、小さじ１
・シナモンパウダー、小さじ１
・ドライクランベリー、
少し多めの大きく一つかみ
・デーツ（種抜き）、１０個
粗く刻んで
・グランマニエ、大さじ２
・バニラビーンズ、１本
（鞘に切り目を入れて
中のプツプツだけ）
⑥ ボウルに
スパイス、ナッツ、ドライフルーツを
全部入れて
先にスパイスの香りを
全体になじませるようにかき混ぜ
⑦ グランマニエにバニラビーンズを
なすりつけちゃったから（＾＾：）
美しくなくてごめんね・・・
溶いて、ボウル内に回しかけて
⑧ しっかりと混ぜ合わせて待機
本来は、もっとたっぷりと
リキュールをかけて
一晩ほど置いたりして
ドライフルーツにリキュールを含ませ
余分なリキュールを捨てるくらいで
漬け込む感じになりますが
しっかり噛めることと、
リキュールのカロリーを
あまり入れたくなかったことで
量、少なめで
混ぜるだけにしてあります
(o^-')b
（カロリー関係なく
味わいを楽しみたい方は
たっぷりのリキュールで
しっかり一晩漬け込んで
使ってください）
⑨ 粉類をボウルに
・準強力粉（もしくは強力粉）
・黒糖＆三温糖
・塩
・ドライイースト
全体に空気を含ませるように
よく混ぜて
⑩ 水分系
・生クリーム
・卵黄
ザックリと混ぜて
⑪ 油脂系
・マーガリン
を入れて
ダマがなく滑らかになり
粉っぽさがなくなるまで
コネます
⑫ 待機のドライフルーツ・ナッツを入れ
ヘラでは混じりにくいので
手で、ムラ無く混じり合うように
しっかりと捏ね
⑬ 生地完成です
細めのパウンド型
（ベビースリムパウンド型）を
用意して
内側にクッキングシートを敷いて
⑭ 生地を少しずつ
隙間ができないように
押し付けながら
⑮ きっちり型におさめて
低めの１６０度に余熱した
オーブンに入れて
⑯ １時間～様子を見ながら
１０分単位増しで焼き上げます
目安は上面が少し膨らんで
焦げ目無く、
焼色が全体に入った状態。
私のオーブンでは ７０分
焼き、取り出しました。
クッキングシートを持ち上げ
型から外して
粗熱がとれるまで
クッキングシートをしたまま
ケーキクーラーで冷まし
⑰ 粗熱が取れたら
クッキングシートを外し
完全に冷まします。
直ぐに食べたくても
完全に冷えるまで
切るのは待ちましょう (o^-')b
熱が飛んだら
ラップに包み直し
冷蔵庫で一晩休ませます。
（作ったその日よりも
次の日が絶対に美味しいから
(o^-')b）
⑱ パウンドケーキとは違うので
厚めには切らずに
できるだけ薄く切って
スライスしたパルミジャーノ
なんかと一緒に食べたら、あ～た♪
ワインが最高！
ウイスキーにもすごく合う
「ダーリン食べはる～？」
「今見て分かるやろっ！
ヒゲ剃ってんねん！
食べられへんやんな！
ヾ(-ω-*)」byダーリン
（確かに σ(^_^;)）
「なんで、洗面所まで
盛ってくんねんな
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（面白いか思って (￣∀￣））
「はい、髭剃り終わったから
持ってきて」byダーリン
（大名かっ！ ヾ(-ω-*)
偉そうやな）
⑲ あげました
妖怪、百目 に・・・・
見えないこともないけど
о(ж＞▽＜)ｙ
水木先生ごめんなさい
断面が多く見えるということは
それだけ切られてるってこと
(o^-')b
ゆっくり噛めて
味わいも
舌にダイレクトに届くから
沢山食べなくても
満足度も高い
「旨んまっ！(*ﾟ▽ﾟ*)
こんな小っちゃいのに
最強やなっ！これ」byダーリン
（そやろ～（＾＾）
太りたくないって言いながら
ちょっと甘いもん欲しいって
あんた極細ポッキー、めっちゃ
食べはるやん。
それやったら、こっちの方が
健康的 (o^-')b）
「あんたの大好きな
クランベリーも入ってるしね
このエキゾチックな香りが
ええやろ～♪」
「うん、すごい高級感ある香り
なんや？」byダーリン
（バニラとナツメグとシナモン）
「おれは分かってたで
≧(´▽｀：)≦」byダーリン
（意地を張った嘘は
見苦しいだけや＼(￣ｰ￣;)）
っと、これでしばらく
甘い物 暴走は
しないと思います。
美肌にも腸活にもいいしね
(o^-')b
買えばお高いものだけど
お家でもこうして
美味しくできます
今日も皆様の
美味しい
健康的な
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)