いらっしゃいませ こんにちは～
o(〃＾▽＾〃)o
”ダーリンのつま”
の ブログです
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介してます
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀｀*)
ゆっくりしていってね
パスタの中でも
好きな人の多い
ペペロンチーノ (o^-')b
日本では
”にんにくの効いた
オイリーな辛いパスタ”
っという認識が多いですが
実は
ペペロンチーノ ＝ 唐辛子
だから、唐辛子の効いた
料理のことは、みんな
ペペロンチーノ なわけです
(o^-')b
とにかくパスタ系は
もともと
日本の料理ではないけど
とにかく！
もはや日本料理？
っと言っても過言ではないほど
いろんなアレンジのある
『日本人が好きな
海外めし』
その中から今日は
春キャベツの
ペペロンチーノ
「えっ？ じゃぁ
ペペロンチーノって
アーリオ・オーリオと
どう違うの？」
ですよね～ （＾艸＾）
さっきも書きました通り
ペペロンチーノ ＝ 唐辛子。
じゃぁ、アーリオオーリオは？
アーリオ ＝ にんにく
オーリオ ＝ オイル
だから
みんながいつも
「ペペロンチーノ食いに行こうよ」
というのは、
これ↓
正確に言うと
「アーリオオーリオペペロンチーノ
食いに行こうよ」
です（＾艸＾）
まぁ、皆様よく
ご存知ですけどね (o^-')b
実は昨日は
私的には和食にしようと思って
・糸こんにゃく、１袋
お湯で５分ほどに出して
ザルで湯切り
・前の日に残った煮魚煮汁
（カレイの下半分の身と
じゃがいもと生姜入り）
を弱火でゆっくり煮て
② 美味しいコンニャク煮になったので
これに、卵焼きや納豆や
おひたしとかで、和食
と思って
白ごはんも炊いていましたが
仕事から帰ってきたダーリン
「ペペロンチーノが(´□｀｡)
食いたいなぁ～。アカンやろか
今日は何？」byダーリン
（今日は和食と思って、糸こん
昨日の煮魚の煮汁で
炊いてあるんやよ）
「ペペロンチーノが(´□｀｡)
食いたいなぁ～。
アカンやろかぁ」byダーリン
（強制的懇願やな・・・(￣□￣;)）
と言っても
おひたしにしようと思っていた
春キャベツが有るくらいで・・・
あぁ、エリンギも有ったわ
③ っで、出してみた材料
・春キャベツ、４枚
中心の硬いところをそいで
一口サイズの角切り
・エリンギ、太いの１本
薄めの短冊切り
・にんにく、大１かけ
タテ半分に切って
（芽は取ってから）
みじん切り
・鷹の爪、１本
④ 鷹の爪は
ヘタを落として、指でもみながら
種を取り除き
薄めの輪切りに刻みます
⑤ フライパンを弱火で温めて
・オリーブオイル、大さじ２強
・きざんだにんにく
オイルの上に入れて
・切ったエリンギ
（油を吸うので
香りが立つまでは
油のないところでこのまま）
弱火のまま、ゆっくりと
にんにくを焦がさないように
香りを引き出します
ここが大事！ (o^-')b
”ニンニク入れたのに
なんか香ばしくない
食べた後臭が残るだけ”
とか
”香ばしすぎて焼けたゴム
のようなニオイがする”
とか だと、せっかくの
ｱｰﾘｵ・ｵｰﾘｵ・ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ
のし上がりも台無し！
ここで、弱火でゆっくり
香りと甘みを引き出すことで
絶品のパスタが作れます
(o^-')b ｺﾚ､ﾀﾞｲｼﾞよ～
香りを引き出したら
エリンギとしっかり合わせて
・切ったキャベツ
を入れて
ザックリと合わせ
⑥ 隠し味
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・岩塩、ミルで７ガリガリ
（アトランティックソルト）
・切った鷹の爪
を入れて
隠し味として
・アンチョビフィレ、２枚
フライパン地とオイルで
潰すように伸ばし
全体になじませ
火を止めて待機。
アトランティックソルトは
粗塩ならではの
マイルドな甘味旨味と
輪郭のはっきりした塩味が魅力
業務スーパーでも売っています
ステーキや焼き鳥焼き魚
焼きの料理によく合います。
「ダーリンさぁ
肉とか入らへんから
他にお肉とか焼こうか？」
「ん～・・・。ランチョンミート
有ったやろ？ あれ焼いて
ええやろ？」byダーリン
（了解！）
これ、この間から
気に入って食べてる
塩分控えめなやつ
⑦ ８枚に切って
焼こうと思ったんだけど
パスタを茹でるお湯を沸かして
キャベツなどのフライパンと
ＩＨが塞がってる
もう一口空いてはいるけど
幅広のフライパンを
３つは置けないので
⑧ オーブントースターで焼くことに
１８０度で、１２～３分
表面に軽く焼色が入る程度
で焼いて
⑨ お湯が湧いたらパスタ茹でます
・塩、小さじ２強
・スパゲッティーニ、１２０ｇ程度
（スパゲッティよりも
少し細めのパスタ）
半分に折って
袋に記載の時間通り
茹でます
⑩ パスタ茹で上がりの２分前に
キャベツのフライパンを
中火で温め直し
⑪ パスタが茹で上がったら
そのままパスタを移し
（ザルには上げません）
⑫ 茹で汁も！
・パスタの茹で汁、大さじ３
入れて
⑬ フライパンを揺すりながら
手早くかき混ぜて
盛り付けてテーブルへ
⑭ 焼き上がったランチョンミートも
・マヨネーズ
・ディル
を添えて
⑮ こんなテーブル
「あれ？何で呑むの
平日やのに、私は要らへん」
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) おれをいつまで
働かせんの？ 明日から
こどもの日連休や」byダーリン
（えっ？ そっか、今日、
２日やもんね (ﾟoﾟ〃)
そやったら呑むわ！
いや、呑ませていただくわ）
やっと、うちも連休です♪
３，４，５，６日と
４日間♪
それでも嬉し～♪
長いこと連休なんて
味わえてなかったから
｡ﾟ･(｡ﾉ∇`)
⑯ まずは熱々のランチョンミート
今までは、フライパンでしか
焼かなかったけど
オーブントースター焼き！
めっちゃいい♪
「これええなぁ！ (人´∀｀)
中までふっわふわ
表面も香ばしいし
今度からこの焼き方に
して～」byダーリン
（ほんまやね♪そうするわ）
⑰ では、正式名称で
アーリオ オーリオ ペペロンチーノ
コン ベルツァ エ ァチューゲ
（キャベツ、アンチョビ入り
アーリオオーリオペペロンチーノ）
⑱ 各自取り分けます
と言っても（＾＾：）
私が取り分けたのがこれだけで
ニンニクのかけらを
取り除き
パスタだけ食べました
（ニンニク本体を食べると
体にブツブツができて
痒くて寝られないから（＾＾：））
絶品に美味しいんですけどね～
「＼(￣ｰ￣;) 不便な体やなあ
気の毒や」byダーリン
（作れるけど食べられへんって
ほんと、食物アレルギーの体
厄介やわ（＾＾：））
「めちゃめちゃ旨いのにぃ～♪
この香ばしさと甘みと旨味！
絶妙の塩加減！
３６５日、毎日でもええわ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（私・・・毎日箸先で
ニンニクのかけら
よけるんかい？ σ(^_^;)
腱鞘炎なるわ）
⑲ 煮た糸こんには
ダーリンの好きな
・刻みネギ たっぷり
だけど
「おれは今日は、
糸こんにゃくの口や
無いねん」byダーリン
（あぁ・・・そうですか
パスタ抱えて食べとけ！）
⑳ 私はできるだけネギを入れずに
㉑ ゆっくりとこちらを食べ
あぁ、休日だと思うと
ビールが美味い！
私は
連休明けから
この甘やかした
ストレス太りの体の
ダイエットを始めるから
連休中は
呑めや食えや
歌えや踊れや о(ж＞▽＜)ｙ
最後のあがき（＾艸＾）
皆様も
連休あと４日
１０連休の方は
後半に入ってますが
今日も楽しく美味しく
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
