こんにちは
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀`*)
ゆっくりしていってね♪
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じゅわじゅわ~っと
ソースが香って焼き上がる
海鮮の香りに惹かれる
牡蠣を入れてのお好み焼き
カキオコ~ (o^-')b
水分の多い柔らかな
新キャベツを使って
仕上がり ふわとろ♪
あえて付ける焦げ目の
香ばしさがたまらない
今回も
絶品に焼き上がりました
o(〃^▽^〃)o
という
『本日のおうちご飯』
カキオコ
&
とん平焼き
用事でお買い物にでかけた
日曜日。
「そうだ、お好み焼きに
しよう!」byダーリン
(なに?その
『京都へ行こう』みたいな
フレーズ(^艸^))
「京都に住んでるんやから
京都に行かへんでも
ええから
お好み焼きってアリなんや
ない?」byダーリン
(\( ̄ー ̄;)ちょ~っと
何言ってるか
わかりませんけど)
とにかく今日は
お好み焼きが食べたいと
頑として譲らないので
① ホットプレートに
お魚焼きホイルを巻いて
油は使わずヘルシーで
焦げ付き無しで
使用後のお手入れも楽!
② 牡蠣は生の剥き牡蠣で
・サムライオイスター、8個
兵庫県赤穂市
坂越(さこし)の牡蠣
オイスターシスターズで有名な
坂越の牡蠣。
こちらは生食用もできる
加熱しても縮みにくいのが特徴
③ 今回買ったのは加熱調理用
・水を捨てた坂越牡蠣
・イヤシロソルト、小さじ1
・片栗粉、小さじ1
魚介の生臭みだけを取り除き
風味が生きるスグレモノ!
④ 指先で揉むと
汚れがきれいに落ちるので
流水で流して
水気を切って待機
⑤ 一夜干しのイカ
・一夜干しのイカ、1杯
ヨコ3つに切って
脚も食べやすい大きさに
切って
一夜干しは
余分な水分も抜けていて
適度な塩味で美味しいの
⑥ 隠し包丁を入れて
イカの繊維が
ヨコに走っているので
タテに隠し包丁を入れながら
短冊に切って 待機
⑦ 長芋は皮ごと使う
・長芋、9cm程度
皮ごとすりおろし
・イヤシロソルト、小さじ半分
(変色も防ぎ、優しく下味)
・しょうが、大1かけ
皮ごとすりおろし
・やすまるだし、1袋
封を切って粉状にして
・昆布だし顆粒、小さじ半分
やすまるだしは
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⑧ この水分で
・たまご、1個
で、これらを合わせ
⑨ 薄力粉を入れて生地ベース
・薄力粉、カップ1
ダマが残らないように良く混ぜて
⑩ キャベツと具材を合わせます
・新キャベツ、半個
ざく切り
・生地ベース
・切った一夜干しイカ
・豚バラスライス、100g
・天かす、90g(一袋)
⑪ 菜箸で突くようにして
全体を均等に混ぜ
⑫ 最初にフライパンで焼きます
フライパンに油引きで
薄く油を引いて
中火で温め
・作った生地の半分
を入れて均し
・水気を切った牡蠣
を上に並べ
⑬ 残った生地を被せ
押さえながら空気を抜き
⑭ 形を整えて
弱火に下げて
フタをして20分
放置して焼き
⑮ ひっくり返します
生地が柔らかいので
一旦フタなどの上に
焼けた面を下にして
滑らせて
フライパンを上から被せて
くるっとひっくり返すと
きれいにひっくり返せます。
このままフタをして
弱火で更に10分ほど
焼きます
⑯ とん平焼き生地は
・たまご、2個
・牛乳、大さじ2
・黒胡椒、ミルで5ガリガリ
・片栗粉、小さじ2
・塩、
親指と人差し指で2つまみ
・三温糖、小さじ1
よく混ぜて 待機
⑰ とん平の トンは
・豚バラスライス、100g程度
・黒胡椒、全体表面にガリガリ
・イヤシロソルト、
全体表面にふりかけて
⑱ 4~5枚を並べて焼き
ひっくり返して両面を焼いたら
⑲ とんぺい生地を流し
⑳ 焼けて固まったら巻いて
㉑ 押さえながら巻き
㉒ 切り分けて
㉓ 取り分けて
私は両端をもらいましょう
ダーリンには、中央の
4個の厚いところを
あげました。
・お好み焼きソース
(うちは、オタフクソース)
かけて
㉔ あおさのり 振って
うちは小瓶で売っている
青のりではなく
あおさのりを乾燥させて
砕いたものを使っています
口に入って、ザクザクとした
独特の食感がいいアクセント
㉕ お供のビールは
「今日はギネスをブレンド
に、しよ♪」byダーリン
珍しくギネスが売っていたので
ドバっと注いだら
めちゃめちゃ泡立ち!
Σ(゚∀゚ノ)ノ
「うっわっ!何やこれ?
なんかカフェ入れ
みたいやん!」byダーリン
(激しく注いだからやない?
\( ̄ー ̄;))
㉖ ゆっくり静かに入れてみましたが
「めっちゃ時間かかるやん」
「ビールってこんなんや
ないよなσ( ̄ー ̄;)
なんか、ギネス変わった
か?」byダーリン
(なんか、
呑んでも薄い気がする
あの、ギネスのガツンと来る
感じが有らへん)
㉗ 銀河高原ビールとブレンド
「うん、なんか、コクが出て
都会的な黒になったわ」
「あれっ?!( ̄□ ̄;)
なんか、中で塊が入ってる
缶にゴンゴン当たるやろ?
おれだけか?」byダーリン
(うん、なんか入ってる!)
㉘ 缶を缶切りで開けてみました
なんか入ってる・・・
㉙ これ、きれいな泡の元だって
この凹みが何からしいけど
”ドラフトギネス缶の中に
入っている白い球は、
豊かでクリーミィな泡を
つくりだす球型カプセルです。
「フローティング・ウィジェット」
と呼ばれ、ギネス独特の
サージング(泡立ち)を
起こします。”
保存容器などに使われる
ポリプロピレン製で
缶に入ったまま
リサイクルに出しても
良いんだって (o^-')b
㉚ 焼けたお好み焼きは
フライパンからプレートに移し
マヨビーム&ソースビーム
とん平焼きで残った豚肉も焼いて
㉛ これがまた旨い!
シンプルに
いい酒のアテ♪
冷凍で、
1枚ずつが離れるように
なって届くので
使いたい分だけ使える
美味しい豚肉♪
㉜ 各自取り分けて
ん~♪良い香り
テンション上がる~
ヾ(@^▽^@)ノ
㉝ 中ふっわふわで表面香ばしく
㉞ 牡蠣もプルップル
「ほ~らな♪ やっぱり
牡蠣買うて正解やったやろ
おれのおかげ~」byダーリン
(はいはい、あんたのおかげ)
「まぁなσ(^_^;)
作ったんはおまえやけど
・・・・お好み焼き屋さんで
食べるんと違って
粉もん食ってるって
感じやなくて、とろふわ感
が大好きや♪」byダーリン
(はいはい、あんたの言う通り)
「σ( ̄ー ̄;) ・・・・・
おれ、なにか悪い事した?
何かおれに怒ってる?
んか?・・・」byダーリン
(怒ってへんよ(^^:)
朝6時に起きてから
ズ~っと動きっぱなしやから
疲れてるんやわ(^^:)
あんたは、お休みやから
11時位まで寝はったけど
私は、普段よりも30分くらい
長く寝るだけやから
休みの日でも、普段と
変わらへんのよ)
「そやかて、ブログ書くんは
おまえが決めたことやん
おれがやらせてるわけや
無いんやで」byダーリン
(そやから、なんも私からは
言うてへんやろ?
聞かれたから答えた
までやよ、
一年365日休まへんで
書き続けるって決めたんも
私やし、2010年の9月から
書き始めて14年目、
写真編集から書き上げまで
毎日4時間以上かかってる
とか、あんたにどうこうして
って、言うたことも
あらへんやろ?)
「確かにな\( ̄ー ̄;)
言うたことは貫くのが
おまえやし
できひんことは、口に
出さへんのもおまえや
そのへんは、えらいと
思ってる」byダーリン
(夜には疲れて、時には
エネルギー品切れになる
のは、許してや(^^:))
㉟ 新キャベツの、この甘いこと!
水分も多いけど
柔らかくて甘い新キャベツ♪
生でバリバリ食べるのも
美味しいけど
お好み焼きに入れると
また最高!(≧∇≦)d
「旨かった~≧(´▽`)≦
大満足この上ない♪
ありがとぉなぁ」byダーリン
(おぉよ♪ ┐( ̄∀ ̄)┌)
昨日、
外でもうナメクジ発見!
今朝はダーリンが
車に乗り込む時
何かの飛ぶ虫が
一緒に車に入ったと
追い出すのに騒いでた。
そしてスギ花粉も
早くも飛んでるんですって!
冬と一口に言っても
春めいてきた気配も含む冬
皆様も、体調を
崩されませんように
今日も元気で
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと~♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
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(人*´∀`*)