今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしていってね
もう完全に
おせちに飽きてるけど
食べきるまで
ちょこちょこ顔を出す（≧∇≦）
でも、おせち脱したくて
ダブル鍋という、 か・・・
ダブル焼き♪
テーブル小鍋に
お魚焼きホイル巻くの
貧乏くさいって言わないでね～
＼(￣∀￣;)
これは、油を使わないで
焼きをやる方法だから
モタレないのよ～
シュウマイや
ソーセージや
そろそろ、こういった
加工肉のものも
食べたくなる時期。
でも
① 横にはヒョッコリ、まだ ”おせち”
めっちゃ
美味しくできた数の子
ですが
ポリポリ噛んでるうちに
アゴが疲れる
という難点 もあるので
ガッツリ食べられるもの
ではない┐(￣∀￣：）┌
そんな、おせちも
忍ばせながらの
『本日のおうちご飯』
『かずのこ』レシピ
＆
ダブル鍋の日
ダブル鍋の話の前に
② おせちに欠かせない数の子
昨年までは
松前タイプと、出汁漬けタイプ
２種類作ってたけど
後で色んなアレンジが
効くように、
今回は出汁漬け
だけにしました (o^-')b
数の子は、
皆様ご存じの通り
『子孫繁栄』
を願って、おせちで
いただくものですが
ただの絵縁起物
ではないっ！
すごい効果を持ってるの♪
数の子の成分は
アミノ酸とたんぱく質の
中間の性質を持つ成分！で
疲労回復・高血圧予防・
骨粗鬆症予防・
生活習慣病予防
この他にも
インフルエンザなどと
戦える
抗ウィルス
抗アレルギー
などの効果が
有ると言われてるんです
o(〃＾▽＾〃)o
ＤＨＡ・ＥＰＡの豊富だから
育ち盛りのお子様から
ご高齢の方まで
入れ歯をカタカタ言わせても
食べて頂きたい食品！
③ まずは塩抜き
・特大塩漬け数の子、
５００ｇ （約１１本）
塩抜き！
これは、時短では
絶対にできない作業。
数の子
高くて手に入らなかった方
数の子が足りなかった方
これは安くて大きくてオススメ
袋から出したら
ざっと洗ってから
水、１リットル
に対し
塩、小さじ１強
を混ぜた
塩水に８時間、
浸けて
④ 薄皮を外そうと思ったら
白く見える部分だけ
残ってて、
薄皮ほぼ外し済の
数の子でした♪
⑤ 二度目も
水、１リットル
に対し
塩、小さじ１強
を混ぜた
塩水
に浸したまま
保存容器に入れて
８時間冷蔵庫待機
⑥ その後、漬け込む出汁は
・水、カップ２．５
・やすまるだし、１パック
・薄口醤油、小さじ半分
・味の素、１振り
・塩、親指と人差指で
２つまみ
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で
しっかり１つまみ
煮立ってから弱火に下げて
５分煮出して
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⑦ 味付けして煮出した出汁は
お風呂程度の温度に冷めるまで待ち
⑧ 水気を切った数の子を
・８時間の塩水替えで
２度塩抜きをした数の子、
洗わずにそのまま
水気を切って
ジッパー付き保存袋に入れ
・作った出汁、全部
（ダシガラは取り除き）
・昆布、７cm☓２本
いれて、空気を抜いて
ジッパー口を閉じ
⑨ 冷蔵庫で３日は漬け込みたい！
これがまた♪
小躍りするくらいに
美味しくなるから
アゴがダルくなっても
食べるのを、
やめられないくらい
美味しさになるの♪
こんなに
美味しくなるんだから
塩抜きだけで
食べるのはもったいない
(o^-')b
後はまたアレンジを
色々できる味わいでも
あるの♪
あれだけ、おせちおせち
言ってた人が
おせちの 『お』 すら
言わなくなった１月４日。
「そやっ！(*ﾟ▽ﾟ*)ｄ
好き焼肉有ったよな
あれで、ミニすき焼き
したい」ｂｙダーリン
（そやの( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・？
焼き鳥しよう思って
鶏解凍してたんやけど
牛肉がええのね・・・？）
牛肉は、二人で食べるには
少なすぎるから
当然私は別のもの・・・・
σ(^_^;)
⑩ っで！ おせちもちょこっと
顔をのぞかせながらの
ダブル鍋で
こんなテーブルだった
わけです。
⑪ ダーリンは一人すき焼き
このお肉は
↓
ダーリンが、
あの悪魔の社長から
逃れられたことの
祝いの時の
残りのお肉を３枚だけ
冷凍してありました。
私は、なぜか無性に
シュウマイとか、
シャウエッセンとか
あんなのが食べたくなって
⑫ 蒸し器にかけるのではなく
テーブル小鍋に
・ちょっと贅沢なシュウマイ、
８個
・シャウエッセン、６本（一袋）
・軽く醤油を落とした昆布水
を、具材の１/３量まで入れて
フタをして蒸し焼き
⑬ 蒸さずに、こうすると
ぷるっぷるのジューシー♪
辛子とお醤油をつけて
たまりません
o(〃＾▽＾〃)o
「ダーリンも食べはったら？
美味しいよ～♪」
「おれは、今日は牛って
決めてんねん
(*￣Oﾉ￣*)」ｂｙダーリン
（それくらい、今年も
決めたこと守ろうね）
⑭ シャウエッセンも
なんか、すごく短くなって
皮も硬くなったような・・・
パリッとはするし
この焼き方をすると、
肉汁ほとばしるけど、
口の中に、最後に
皮だけ残る感じ
「それ、ほんとに
シャウエッセンか？
ポークビッツ？」ｂｙダーリン
（ポークビッツほどは
小さくあらへんけど（＾＾：）
これも値上げの影響かなぁ
世知辛い世の中や・・・）
「こっそり小さくしたら
誰も分からへん、って
思わはったんやろか
(￣ー￣； 」ｂｙダーリン
（はじめて買わはる人は
こういうもんか。って
思うやろけど、たまに
こうして食べてる者から
すると、絶対わかるやろ
この小さく仕方は）
「いっそのこと、
形を変えました！って
３cmくらいの
コロコロウインナーに
して数増やしたら
分からへんかったのに
なぁ」ｂｙダーリン
（それはもはや、シャウエッセン
ではなくて、別の名称に
なるやろなσ(^_^;)
食べはるか？シャウエッセン
なんか皮、硬いねん
口に残る）
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) 普通は
美味しいからって、人に
すすめるもんやろ？
そんなん言うてて、
すすめる？」ｂｙダーリン
（色んな事の共有で
同感覚が得られるんや
┐(￣∀￣）┌）
「Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ何の教祖やっ！
怖いわ」ｂｙダーリン
（おぉ！今年は
教祖活動、始めよかな）
⑮ ダーリンは一人すき焼き満喫
「おまえも食うかぁ～？
(´▽｀)」ｂｙダーリン
っと言いながら
きれいに一人で
食べました。
そろそろ
肉系統食べたい方
シュウマイあたりから
いかがでしょうか
(o^-')b
（日中食は
まだ、おせちσ(^_^;)
だけど）
今日も皆様の
なにかステキに
気分の変わる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)