今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
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タレを絡めた揚げチキンって
ほんと美味しいけど
クリスマスにも役立つ
美味しいチキン (o^-')b
いつも余って結局
捨ててしまう
餃子のタレを活用の
絶品タレ絡め手羽先～♪
お子さんも大好きな味。
お父さんの酒のアテにも
大好きな味。
ママさんたちや
お姉さんたちのの女子会
にも大好評の味！
しかもお手軽♪
だから、簡単で
失敗しないチキン
が良い(o^-')b
① で カキフライと合わせた
こんな日だった
「本日のおうちご飯」
王将餃子タレ活用
”タレ絡めチキン”
が超美味しい！
献立
その前に (o^-')b
調味料系専用の
冷蔵庫を開けたら
おさまりの悪かったパン粉が
飛び出してきて
床に落ちた。
「そうだ！
カキフライ食べたい」
(*ﾟ▽ﾟ*)
行き当たりばったり性格
なので
② 冷凍牡蠣を
・冷凍大粒牡蠣、１０個
・イヤシロソルト、小さじ１
（ご提供いただいてます）
・水、牡蠣がすっぽり
かぶる程度
で、
そのまま放置の塩水解凍
魚介の生臭みを
スッキリ取り除いて
素材の旨味を活かしてくれる
竹炭塩のイヤシロソルト
うちには欠かせない
スグレモノ (o^-')b
冷凍庫から
牡蠣を取り出した時に
目に止まったのが
③ 小分けにした手羽先
・手羽先、５本
電子レンジで解凍
④ 全員 「気をつけ！」
手羽先の先っちょの関節を
反対に曲げて
直立させ
⑤ 包丁を入れます
お肉の部分が
骨２本で成っていますから
切り口の関節から
骨と骨の中心を
切り分けて
（切り離さずに）
⑥ ニオイ消しと塩味に
両面にわりとしっかり
ふりかけて
馴染ませるために
３０～１時間放置。
（お部屋が暖かい場合は
冷蔵庫で待機）
⑦ ・解凍になった牡蠣は
塩コショウ
・イヤシロソルト、
牡蠣の上になってる面に
軽く降りかかる程度
・テーブルコショー、
牡蠣の上になってる面に
軽く降りかかる程度
牡蠣が一番美味しい時期に
急速冷凍された牡蠣は
年中使い勝手が良い♪
⑧ 一時間ほど馴染ませた手羽先は
・薄力粉、全体にまぶして
余分な粉をはたいて
待機
⑨ カキフライの溶き卵は
衣の油切れが良いように
衣を立たせるために
・たまご、１個
・水、小さじ１強
・油、小さじ１強
（オリーブオイル使用）
卵の白身の繋がりが
なくなるまで、しっかり混ぜ
⑩ 衣付け待機状態
⑪ 牡蠣にも小麦粉をはたき
・たまご液
に、牡蠣を１個ずつ
くぐらせて
・パン粉
をまとわせ
⑫ 揚げ待機。
揚げ油を１７０度に温めます
その間に (o^-')b
⑬ 鶏に絡めるタレ作り
この間、他所から頂いた
王将の餃子。
餃子は食べちゃったけど
餃子の時のタレは
自分で作るから
タレは残ってて
捨てるの勿体無いから
使います！
⑭ 小鍋に
・餃子のタレ、７ｇ☓５袋
・三温糖、大さじ２
・黒胡椒、ミルで３０ガリガリ
（辛さはお好みで加減
小さいお子さんが
いらっしゃる場合は
ゴマに変えてもＯＫ）
⑮ 中火にかけて
全体がここまで沸騰したら
（アワアワが表面全体に
回ったら）
直ぐに火を止めて待機
⑯ 油が温まったら
一度揚げ目
牡蠣がくっつかない個数
ずつ入れて
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返して
２分揚げて
ザルなどに取って
用意した牡蠣を全部揚げ
余熱を通しながら
油を切り
一度揚げ目終了。
⑰ 手羽先も
重ならない程度の個数
ずつ入れて
最初の３０秒は触らずに
１分半（９０秒）揚げて
ザルなどに取って
用意した手羽先を
全部揚げ
余熱を通しながら
油を切り
一度揚げ目終了。
⑱ 残ったたまご液は
・溶き卵の残り
・青のり、小さじ１
・薄力粉、大さじ２程度
・なんちゃってカスタード、
大さじ１
・塩、
親指と人差指で２つまみ
よく混ぜて
ゼッポリーニの生地にします。
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なんちゃてカスタードは
・たまご、１個
・コーンスターチ、小さじ２
・牛乳、カップ半分弱
・三温糖、小さじ１強
なめらかによく混ぜて
とろっとカスタード状態に
なるまで加熱したもの
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
寒い日のワンコのおやつに
たまに作ってあげます
⑲ ゼッポリーニの生地を
スプーンを２本使って
スプーン１ずつ
油に落とし
浮いてきて
きれいなきつね色が
ついたら取り上げて
⑳ 一度揚げ終了で待機
ここまでやって
ダーリンの帰りを
待ちました。
「もしもし～。おれ～。
寒い～・・・
もう帰ってるけど
酒屋に寄ってから帰る
なんか要るものある？
欲しい物とか」ｂｙダーリン
（欲しいものは、
にっこり笑った無事な帰宅）
「奥さん奥さん、
言うねぇ～」ｂｙダーリン
（なんでもええから、
早う帰って！ お手洗いに
行きたいから、切るよ！）
「いっつもトイレやな
トイレは友達か？」ｂｙダーリン
（はい、サイナラ もれる）
㉑ ダーリンが帰ってきてから
食べる直前に二度揚げ目
揚げ油を１７０度に温め直し
牡蠣は
２０秒ずつひっくり返して
１分半（９０秒）揚げて
カラリときつね色
ゼッポリーニも
表面がカラッとなるまで
揚げて
㉒ 盛り付けてテーブルへ
㉓ 手羽先も
１７０度で、
３０秒ずつひっくり返して
１分半（９０秒）揚げて
一旦油を切ってから
㉔ 熱々のうちにボウルに入れ
・作ったタレ、全部
回しかけて
㉕ ボウルを煽るようにして
鶏全体に絡め
㉖ 熱々を盛り付けてテーブルへ
㉗ お待たせぇ～
こんなテーブルです。
㉘ 毎日食べてるめかぶは
パックが自立するので
そのまま取皿に乗せて
普段は
なにか器に
移し替えるのですが
「なぁ、めかぶって
冷凍やって言うてたやん
どんなんか見たいから
そのまま出して」ｂｙダーリン
（わかった、器も汚れへんで
ありがたいわ（＾＾））
冷凍で、薄いカードのように
冷凍されて届きますが
水道から出るお湯を
１０秒ほどかけると
解凍になって
切り口より下に
めかぶを集めると
下側にマチがあるので
自立して
㉙ そこに付属のタレを入れ
マゼマゼすると
あら美味しい♪
冷凍とは思えないほど
シャキシャキのいい食感で
「こうやって食べたの
始めてやけど、楽し～
明日もこの形で出して♪
納豆とか、長芋とかと
混ぜるのもええけど
このままですごく旨い
タレの味も少し変わった
んかなぁ」ｂｙダーリン
（ようわからはったね
すこし、また味が
良くなったみたい♪）
ここんところ
食べ続けて切れるめかぶ
だけに、新しく届いた
分の区切り目も
わかるダーリン（＾艸＾）
「旨いから、毎日食べても
飽きひんもん。
髪の毛は、今ストレスで
抜け毛に追いつかへん
けど、お通じがスルンと
気持ちええんやわ
≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（ええこっちゃ♪）
めかぶはね
昨日もブログに書きましたが
「フコイダン」と「アルギン酸」
をたっぷり持ってて
細胞活性化、
免疫力を高める力があり
毛母細胞を活性化させ
「発毛の新陳代謝」を促し
デトックス効果が有る
カルシウムも多く
「骨の形成」
「骨粗鬆症の予防」
育ち盛りやダイエッター
体変化の中高年
骨を気遣うご高齢にも
最適。
そして嬉しい「腸活」
続けてると、
良いことがある♪
㉚ なんちゃってカスタードの効果で
冷めてもフッワフワの
ゼッポリーニ！
ワインのアテにおつまみに
残った、たまご液が
美味しいものに変身！
㉛ 熱々牡蠣フライには
醤油とマヨ
これが一番好き♪
「おれはソースや
ソースがええ」ｂｙダーリン
（好きにしぃさ（ー。ー））
㉜ カキフライもふっくら
ちょうどいい揚げ具合
㉝ もちろんソースでも旨い
㉞ 手羽先は手づかみが好き♪
㉟ そして食べやすい
パキッと手で割いて
骨ごとに
タテに口に運んで
歯でおさえて
スッと骨だけ引くと
きれいにお肉だけ口の中
「ん～？！ヽ(*'0'*)ﾂ
旨んまぁ～！ タレ！
最高やん、作った？
ええ味～」ｂｙダーリン
（王将の餃子のタレ
いっつも使わへんで
残ってしまうやん
あれを活用したんや
味を加えて、タレにした
やつや (o^-')b）
「旨いわ、なんで、５本しか
作らへんかった？
＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（牡蠣取ったら、
ついてきたんが
５個の手羽やったんや）
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・・・
ちょ～っと、何言ってるか
分かりませんけど」ｂｙダーリン
（分からへんでもええよ
主婦の都合や）
なんだか、めっちゃ
今日献立が
お気に召したらしく
ワイン１本では足りず
平日なのに２本も開けて
σ(^_^;)
昨日も、コメントを
くださった方々に
慰めをいただき
仕事のことで
色々悩み
大変な中にも
温かさをいただき
心より感謝です。
まだ少し、解決までには
時間がかかりますが
せめて
呑み食いで、少し自由に
と思うのでした。
食と精神は繋がってるもの
皆様の今日も
気持ちよく過ごせて
美味しく居られる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)