今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀`*)♡♪
ゆっくりしてってね(^^)
![人気ブログランキング](https://blog.with2.net/img/banner/m10/br_banner_lantern.gif)
人気ブログランキング
スリ流しのおすましが
美味しい季節に
なってきましたね~♪
野菜や魚介を
ペースト状にして
汁で伸ばす
すりながし
味噌仕立てと
すまし仕立てと
どちらも美味しいですが
今回はお気に入りの出汁と
貝の出汁で
「あぁ~♡」を引き出し
ホタテの旨味が
上品でありながら
深ぁ~く、
旨味感覚に突き刺さる
簡単だけど美味しい
感動のすりながし♪
っで!
喜んで食べてくれた
ダーリンの
『今日の体調は』
ある意味
吹っ切れて
改善してきてる
胃痛は、
なってる本人しか
わからない痛みが
ありますけど
ダーリンの胃痛の
原因は
社長の嫌がらせ
昨日、給料明細だけ先に
もらったみたいですけど
過重な時間拘束と
役職責務、
その他のいろんな
事実の尻拭い
も課せられて、それで
社員としてのお試し期間
よりも、
かなり給料が下げられる
という現実。
┐( ̄ヘ ̄)┌
「苦悩を飛び越えて
呆れたは。これで
気持ちの踏ん切りも
付いたから、
親会社の人にこの件を
全部話して、年内には
新しい道考えるは」byダーリン
(あんたは部下のこともあるから
『やぁ~めた!』って
捨てるわけにいかへんもんね
やることは最後まで
しっかりやって、跡を濁さずや
そやけど、またあんたが
辞めはったら、京都支社も
終わりやね)
「みんなが露頭に
迷わへん様に
先に伝えて、それぞれが
どないしはるんかは
それぞれの考えやからね
(´▽`)」byダーリン
(あんたに笑顔が
出るくらいになったら
胃の調子はだいぶ
大丈夫やね。
あんたの人生やから、
思うように
やらはったらええ思うよ)
そんなダーリンが
「今日はあの冷凍の
おこわ食べたい」byダーリン
と言って
午後4時からの会議で
親会社に呼び出され
出かけたのですが
食べたいというものが
出てきたってことは
痛みを残しながらも
良くなって来てる証拠。
①ご希望を冷凍庫から取り出して
・生食用冷凍ホタテ、5個
・下処理済み冷凍エビ、
2尾
・冷凍ちまき、4種1個ずつ
②結構お気に入りの冷凍ちまき
食べる分だけ
凍った状態のまま
電子レンジで
食べる直前にチン♪
するだけ ≧(´▽`)≦
先回も、
のですが
冷凍で、
レンチンだけで
こんなにモチモチで
美味しく食べられることに
感動♪
おこわがあまり好きではない
私ですが、こちらは
美味しくいただけます
(o^-')b
③海老と帆立を解凍
・生食用冷凍ホタテ、5個
・下処理済みバナメイエビ、
2尾
・水、具材が全部浸る程度
・イヤシロソルト、小さじ1強
半解凍程度まで塩水解凍。
下ごしらえや
マイルドな味つけに
欠かせない、生臭みも
冷凍のニオイも取り除く
竹炭塩!
お助けのスグレモノです
④めかぶも食べよっと♪
・めかぶタレ付き、2人前
蛇口からのお湯を当てて
解凍して、個別に混ぜても
いいですが、合わせて
空気を含ませるように
混ぜると、一層美味しい♪
丁度いい食べきりサイズで
板状の冷凍になっていて
すぐに食べられる
スーパー売りのめかぶに
「あれはは何だった?」
と思うほど、これは美味しい
ハマりすぎてリピート♪
【帆立と海老のスリ流し】
を作ります
⑤出汁を先に作って
・水、カップ3
【PR】
1包み
・貝の出汁、小さじ2
沸騰までは強火で
沸騰したら弱火に下げて
5分煮出して、
ダシガラを取り除きます
どんな出汁と合わせても
お互いを引き立てて
プロ級に味わいに
してくれる、お気に入りの出汁
そのままお湯に溶いても
おすましになる
旨みたっぷりで
隠し味にも重宝する出汁
⑥ホタテをペーストに
・半解凍のホタテ、5個
・卵の白身、1個分
フードチョッパーか
ミキサーで、ぶ~ん♪
⑦ペースト状に
粗目か滑らか目か
お好みで (o^-')b
(私は少し粗めで)
⑧沸騰をごく弱火に下げた出汁に
・ペーストになったホタテ
を入れます。
(o^-')b
とろみをつけたい方は
この、ペーストを入れる前に
水溶き片栗粉を入れますが
水溶き片栗粉は
水に浸して10分以上経った
粉が水分をよく吸った状態
のものを使います。
水溶き片栗粉を入れたら
5分以上ゆるく沸騰させ
しっかりとろみを
定着させます (o^-')b
(すると水戻りしないから)
今回はとろみ無しで
作ります
⑨かき混ぜ熱を通し
・解凍した下処理済エビ
も入れて
保温火力で5分ほど煮て
⑩熱が通っておぼろ状になったら
⑪盛り分けて
・茹でほうれん草、
茎の部分ちょこっと
浮かせて
⑫ こんなテーブル
まだ、通常の食欲に
戻っていないダーリンなので
あまり色々作りません。
⑬ 熱々から、いただきます
帆立と海老のすりながし
これがまた、
小躍りするくらいに美味しい
(≧∇≦)d
「旨んまぁ~≧(´▽`)≦
これ何?汁も旨いけど
この白いふわふわ!
めちゃめちゃ旨い!
ヽ(*'0'*)ツ」byダーリン
(感動もひとしおの事で
ございましょうよ(´0ノ`*)
お作りで食べられる
ホタテをペースト状にして
すり流してございます)
「どこの女将や\( ̄ー ̄;)
その喋り方」byダーリン
(あんたの、大おかみや
┐( ̄∀ ̄)┌デショーヨ)
⑭温めたちまきは
亀岡のカラー野菜づくり名人
畑中さんのラディッシュと
一緒に盛りつけて
「ほんま、なんか
テンション上がる
≧(´▽`)≦
4種類もあると♪」byダーリン
(目が嬉しいよね(^^))
「おまえは、おこわは
あんまり作って
くれへんやん
作っても全部、同じ種類
のになるやろ?」byダーリン
(ケンカ売ってはる?(ー。ー))
「そやなくって、(^^:)・・
一度にいろんな種類の
作るんは、大変やろから
こんなんも、ええねって
話やσ(^_^;)
種類が多かったら
材料費も手間も
かさむからって(^^:)
そういう事や」byダーリン
((σ`∀´)σ 何をそんなに
怯えておる~)
「おれは、世の中の何よりも
おまえが一番怖い」byダーリン
(そこまで正直に
褒めんといて~( ̄∀ ̄))
「笑顔の奥で目が((;´д`)))
笑うてへん・・」byダーリン
((`∀´) ヘッヘッヘッヘ)
⑭ 海鮮ちまき
おこわに海鮮の旨味がしみて
具材は酢で〆てある感じ
甘すぎず、上品で
おこわはもっちもち
⑮こんな♪
⑯うなぎちまき
脂っこくないうなぎは
少し甘めのおこわと
良く合って
⑰ 鰻もちゃんと美味しい
⑱わさびをつけると
なお一層美味しい♪
竹皮を剥いで
丸ごとむしゃむしゃ
食べるのもいいけど
ちょっとずつヘジヘジと
食べるのも美味しい
(o^-')b
⑲ 途中でラディッシュは箸休め
こんな小さくて、
赤く可愛いラディッシュだけど
実はスグレモノで
強い抗酸化作用によって、
コレステロール低下や
動脈硬化の予防にも役立ち
アンチエイジング効果も
高いことが知られています
(o^-')b
これから、5月にかけて
たくさん出回るので
いっぱい食べてね♪
⑳鶏五目ちまき
㉑具材も
こんにゃくが入ってるけれど
冷凍の技術が良いおかげか
ふつうに美味しいの♪
鶏は、
チャーシューぽいけど
それはそれで美味しい
㉒ 栗と山菜ちまきは
㉓ 栗はダーリンにあげて
ちゃんと、筍の香りが
ふわっと香って
おこわも上品でありながら
旨味もしっかり
「おこわ、
このレンチンおこわ
めっちゃ良いわ
急にお客さんが来ても
すぐにええしな♪
どれ食べても
美味しいから
大好きやわ」byダーリン
(その目つきは、また買うて
おけってか? \( ̄ー ̄;)
つま実家から、もち米
もろうたから、また
家のも作ったるからね)
㉔ そして大好きな、このめかぶ
これを知ってから
他のが食べられないくらい
美味しい♪
お通じも、するりんで
気持ちがいい
「めかぶ、まだ有る?
無いなったらまた
買うておいて」byダーリン
(あんたな(^^:)あれもこれも
買え言わはるけど
ネットで買うものは全部
私の通帳から落ちるんや
から、
もうちょっと配慮してや)
「配慮って・・・(^^:)」byダーリン
(大きく、ありがとうって言うか
もしくは、大金を振り込むか)
「あぁ(^^:)やっぱりおまえが
一番怖いわ」byダーリン
(ええ嫁さんもろうたやろぉ
(`∀´)/ )
皆様は
お尻に敷かず
お尻に敷かれず
今日も素晴らしい
美味しい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと~♡
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀`*)