今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
↑ ブログフォローはこちら
子供の頃育った
地元秋田のラーメンは
中華そば型が主流で
でもこれが
懐かしくもあり新しくもあり
とにかく美味しいので
ご紹介しましょう (o^-')b
黄金乃比内地鶏中華そば
シンプルで、きれいな
醤油ベースのスープは
ため息が出るほどの
絶品に旨い比内地鶏の
旨味がギュッ！
焼きや、調味料の味付けで
ごまかさない
この比内地鶏の美味しさ♪
① それが、卵白麺に絡んで
つるっつるの口当たりの麺が
良い感じに旨いスープを
口の中に誘う o(〃＾▽＾〃)o
あれこれ入れずとも
もはや麺とスープが絶品！
「おまえが
醤油ラーメン醤油ラーメン
言うて、どこでも醤油ラーメン
食べはるけど、
これ食べたら、醤油ラーメンを
欲するんが分かるわ！
専門店で食べるよりも
遥かに美味しい
ヽ(*'0'*)ﾂ 」byダーリン
（分かるやろ～（＾＾） そやけど、
最近の醤油系ラーメンは
個性を出そうとして
こういった昔ながらの味わい
とは、別モンになってるから
どこの食べても満足いかへん
かったんや（＾＾））
やっぱり
『好きなラーメンは
〇〇味』
醤油味ベースの
昔ながらの
中華そば
昨日はね、
梅雨は明けてるけど
意外と湿度も残ってて
でも、煮えるくらいに暑くって
外回り営業のダーリンは
熱中症気味で帰ってきて
「なんにも食べれそうに
あらへん (´□｀｡)」byダーリン
（そんな時ほど、ちゃんと食べなぁ
あかへんやん！
とにかく、静脈に保冷剤当てて
少し寝はったらええんやよ！）
「あぁ～・・・そのまま
永眠しそうや～(;´Д`)」byダーリン
（無責任に、私のこと置いて
いかれへんのやから
仮眠にしといて！
永眠は、その時が来るまで
取っとけ＼(￣ｰ￣;)
とにかく思い込みやめて
寝ぇ）
寝室のエアコンを点けると
リビングとのダブル使用に
なるので、
冷感マグに横になってもらって
リビングで寝てもらって
（普段は許しませんが）
ダーリンが帰ってきたと
はしゃぎまくるワンコたちを
遊びの延長と思わせるように
伏せをさせたまま
マテの指示を出して
ダーリンが起きるのを
待ちました。
② 二日前の夕食に
・鶏胸肉、１枚
全体にふりかけて
・にんにくすりおろし、１かけ分
（芽は取ってね～）
・味噌味焼肉のタレ、大さじ１
・甘口焼肉のタレ、大さじ２
を、ジッパー付き保存袋に
空気を抜いて入れて
水を張った鍋に沈め
フタをして弱火で沸騰まで待ち
沸騰してから
弱火で５分加熱して
火からおろし
フタをしたまま、そのまま
冷めるまで放置して待ちます。
冷凍の臭いも
肉や魚の生臭みも
スッキリ取り除く
竹炭塩のイヤシロソルト
調理だけでなく
朝シャワーの後の体に塗って
さっと流して仕上げると
ダーリンの男体臭も消えると
大のお気に入り♪
（めっちゃお風呂に（＾艸＾）
持っていかれますけど）
③ 室温に冷めた鶏は
タレと分けて取り出して
④ 切って黒胡椒振ってテーブルへ
⑤ これがまた美味しかったの♪
⑥ 柔らかくてね～(人*´∀｀*)
簡単鶏胸チャーシュー
だったけど
⑦ 他に食べるものも有った日なので
数切れ残ったのを
冷蔵してありました。
これを、残り物整理も兼ねて
トッピングに使います
(o^-')b
⑧ ゆで卵は半熟で
最近の流行りは
ラーメンに生卵絡め
らしいけど
この、スープの美味しい
ラーメンの汁は、濁したくない
なので、半熟に (o^-')b
冷蔵庫から出したたまごを
直ぐに茹でると、
殻がむきづらくなる確率が
高くなるので
冷蔵庫から出したら、
水道水と同じ温度になるように
５～１０分ほど水に浸け置いて
そこから加熱。
沸騰したら中火に下げて
６分沸騰を続け
水にしっかり晒して殻をむくと
つるんと剥きやすい (o^-')b
⑨ ネギは輪切りではなく
ネギ臭さを押さえ
ネギの風味を活かせる
白髪ねぎに
・長ネギ、白いとこ１本分
半分ほどまで包丁で
タテにスジ入れして
表面の層になってる
白い部分だけ重ねて寄せ
繊維の方向にタテに
細く切って
⑩ 水に晒します
途中１回すすいで
２回さらして
食べる直前に水気を切ります
中心の青い（黄色？）ところは
また後日使います。
ここまでやって
ダーリンの起きるのを
待ちました。
ダーリンは
熱をはかっても微熱なのですが
顔が真っ赤で、目も充血。
すごくダルそうなので
少し塩を入れた
100％スイカジュースを飲ませ
本人が食べたいと言うまで
お夕飯の支度は保留。
┐(´～`；)┌
どちらも、砂糖不使用の
100％スイカジュース
いちいちスイカをかじるのが
面倒という方も
ジュースならいつでも
スッと飲めるから便利
うちはいつも
ＣＨＡＢＡＡのを常備。
スイカは
その90％以上が水分で
体の余分な熱を取り除く
作用があり
飲んでも飲んでも追いつかない
喉の乾きを癒す効果が
あるんです (o^-')b
殆どが水分と言いながらでも
多彩なビタミン類やミネラル
アミノ酸も豊富で
カリウムも豊富なので
強い利尿作用を持ち
ムクミの改善にも繋がります。
・疲労回復
・ストレス緩和
・利尿作用
・むくみ改善
・高血圧予防
・解熱作用
・腎機能改善
・強壮強精作用 など
夏にスイカは
その時の旬というだけでなく
夏の体調改善に
理に適ってる (o^-')b
スイカジュースを飲ませたら
少し落ち着いたので
「どする？ 食べれる？」
「ラーメンって言うてたな
カップ麺は要らへんねん
あの、金色のラーメン
やってもらうてのええか？
＼(´□｀｡)」byダーリン
（カップラーメン、今は有らへんよ
（＾＾：） 比内地鶏のラーメンしか
有らへんのやから）
「そう！・・・それ！
ビンゴ！・・・(*´﹃`)」byダーリン
（まだボ～っと、してはるやん
何がビンゴや・・・（＾＾：）ええから、
できるまで寝てて）
⑪ 茹で汁をスープに使うスタイル
⑫ 中身は
比内地鶏醤油
と、
ストレート寄りの縮れ
卵白入りの たまご麺
⑬ 26cmのフライパンに
・水、カップ５．５
沸騰させてたところに
・袋内の乾麺、２袋分
入れて
最初の２分は触らずに
２分したらひっくり返して
⑭ 徐々にほぐしながら４分半茹でて
⑮ 火を止めて
・袋内の比内地鶏醤油、
２袋分
入れて
麺と一緒にかき回し
⑯ 麺だけ先に器に盛り分け
⑰ トッピングしてスープも入れて
テーブルへ～
「あぁ～(人*´∀｀*)･:*:･♡
ええ香りやぁ～
何も食べられへん思ったけど
これは、そそる香りや♪
旨そう～」byダーリン
（ネギも、エグみと臭みが
出ぇへん様に、白髪ねぎに
したしな（＾＾）
具材はシンプルや）
⑱ いただきます♪
⑲ この麺が！また♪ この麺である理由
北海道も、チュルンとした
口当たりの ”玉子麺”が
多いですが
秋田の麺も、そういった系が
多いの。
これも
全卵が入ってる玉子麺と
思っていたら
卵白パウダーのみ使用の
伸びにくい、チュルンと
良い口当たりの、
丁度良い太さの麺！
「これがまた、
すする度にスープを
丁度いい量、口に
運んでくれるわぁ～♪
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（さっきまで、具合悪くて
寝てた人とは思えへんなぁ
σ(^_^;) 良い食べっぷりや）
⑳ スープで温まった鶏むねチャーシューは
これもまた
鶏＋鶏スープで
まずいわけがない
o(〃＾▽＾〃)o
㉑ このスープが
麺との相性バッチリ！
めちゃめちゃ美味しいのよ♪
懐かしくもあり、新しくもありの
このスープ！
㉒ 卵の黄身で濁したくないから
この絶妙の半熟が
いい仕事してくれてる♡
この後は
麺をすする音と
スープを飲む音と
感嘆の 『あ゛ぁ゛～♪』
だけ
（＾艸＾）
珍しく、喋りもなく
静かな食事
㉓ 最後の一滴まで
貪るように
食べてしまいました
（＾艸＾）（＾艸＾） ﾈ～♪
ほんと、このラーメン
作った人、天才っ！
うちは、まとめ買いして
有るけれど
もはや、有るのに
リピート決定です（＾艸＾）
「なんかやぁ～
適度なこの味の塩分が
めっちゃ体を
癒やしてくれたわ」byダーリン
（体を癒やしたんは、
スイカジュースやな (o^-')b
そんで、口に合ったんが
このラーメンやったんや
色んな味のラーメンが
世の中に出てるけど
「染みるなぁ～」って思えるのは
やっぱり、鶏ガラベースの
この味や♪）
「ラーメン屋さんに行って
食べるよりも
家でこれが食べれるん
やったら、ずっとこれで
ええわ≧(´▽｀)≦」byダーリン
（今度は、鴨焼肉を山盛り入れて
作ったるわなぁ～ (o^-')b）
こんなに自慢できる味わいの
（私が作ったわけでは
ないですが σ(^_^;)）
ラーメンが、秋田に有るとは♪
全国の皆さんに知って欲し～
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
驚く美味しさですよ♪
飾り付けや
余分なものをプラスするでもなく
真っ向からのシンプルな味で
勝負♪ これが大当たり♪
人の生きざまも
真っ向から勝負で
『素の香る人』
で、ありたいものですね（＾＾）
皆様も、
煮えるような日差し
ですから
どうか、
熱中症や熱射病に
くれぐれもお気をつけて
今日も素晴らしい
ステキな一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
信頼できる珪素学会承認品
今なら、豪華プレゼント、レビュークーポン付
