今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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美味しい鶏を食べた次の日は
更に美味しい鶏が食べたくなる
（≧∇≦）ｄ
鶏好きのサガ！ からのぉ～
レモンミルク唐揚げ♪
「これ、ほんと
お家で作ったの？！」
っというくらいに美味しい
ザクザク衣に
めっちゃジューシーで
柔らかな、香りのいい
鶏もも唐揚げ o(〃＾▽＾〃)o
日曜しか休みがないので
土曜日は大好物の唐揚げを
リクエストすることの多いダーリン
≧(´▽｀)≦
もちろん、当日言われて
はいよっ！ って
作る鶏唐揚もあるけど
今日はリクエストされる前から
準備しての
『本日のおうちご飯』
レモンミルク唐揚げ
もも肉好きのダーリンには
唐揚げは、ほぼ もも肉
しかも、今、超お気に入りの
『長州どり』を使っての
大ぶりの、もも肉唐揚げ♪
２キロでだいたい
６～７枚のもも肉が
入ってるから、冷凍で届いたのを
半解凍で小分けにして
サラッとしてるのに
上品な鶏の旨味の深い
長州どり が、今お気に入り♪
① 半解凍で処理
・鶏もも肉、２枚
各、筋肉繊維を切るように
ななめに半分ほどの深さまで
隠し包丁
（皮側はそのまま）
② 各、十字の４つに切り分けて
７割方解凍になるまで待機
③ レモンミルクの漬け込みダレ
・牛乳、カップ２
④ レモン汁は何でもいい
・レモン汁、大さじ３強
（ポッカレモンはありがたい
（＾艸＾））
⑤ 旨味追加
・昆布出汁顆粒、小さじ１強
⑥ 香り追加
・ニンニク、２カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろして
レモンミルクに入れ
⑦ スパイス追加
・イヤシロソルト、小さじ１
・昆布出汁顆粒、小さじ１強
・チリパウダー、大さじ１
・テーブルコショー、小さじ半分強
よく混ぜて
冷凍してたお肉の臭いを取り除き
本来の美味しさで味わえる
スグレモノのお塩 (o^-')b
竹炭塩で還元力が高く
硫黄の香りがありますが
調理とともに消えるので
下ごしらえには欠かせないお塩！
うちの必需品！
⑧ チキン追加
・切っておいたチキン
入れて
だけどぉ σ(^_^;)
鶏肉の頭が・・・
いえ、鶏の頭ではなく
鶏肉の頭・・・・が
出ちゃうので
⑨ キッチンぽり袋に入れて
漏れないように二重にして
更にバットに乗せて
冷蔵庫で一晩置きます。
急遽、当日食べたい場合でも
最低４時間ほどは置いて欲しい
ジューシーさ決め手の
この工程 (o^-')b
⑩ 次の日に準備する衣
・薄力粉、カップ１．５
・コーンスターチ、カップ１弱
・ベーキングパウダー、
小さじ１強
・塩、小さじ２
・味の素、３振り
・オレガノ、大さじ１
・テーブルコショー、１０振り
・チリパウダー、小さじ２
粉に空気を含ませながら
しっかりと混じるように
ホイッパーで混ぜ合わせ
⑪ ミックス粉の一部を分けて
・ミックスパウダー小分け、大さじ４
・炭酸水、クレープ生地くらいの
濃度になるまで調整して入れ
衣、待機。
両方とも
揚げる直前まで
冷蔵庫に入れておきます。
「もしもし～
もう帰ってるよ～
今日は何？
ん？！ 唐揚げ？！
そんなら
絶対ビールやろ～」byダーリン
（なんで？ ハイボールかて
ワインかてアリやろ？
なんで、絶対ビールなん？）
「おれには、ワインって頭
全然あらへんかったわ～
ほな、ビールとワインで」byダーリン
（ハイボールも検討に
入れてあげへんと
かわいそうやろ）
「おまえ、酒に
人格持たせてどないする？
今日はビールとワインや！
ほな、
気ぃつけて帰ります～」byダーリン
（ほい、ほ～い♪）
⑫ 帰るであろう３０分前に
漬け込みのタレの中から
鶏肉を引っ張り出して
ザルに上げて
余分な水分を落とし
⑬ 炭酸水を入れた衣の方に
鶏肉を１個ずつくぐらせて
⑭ ザルに上げて
２分ほど置き
余分な衣も落とし
⑮ ミックスパウダーのボウルに入れ
粉を強く押さないように
下からすくい上げるように
しっかりとまぶします。
⑯ 残ったパウダーは取り置いて
油を１７０度に温めるまで
このまま待機。
⑰ １７０度に温まったら
２～３個ずつ
油の温度が下がらず
お互いがくっつかない量
を、皮面を下にして入れて
そのまま３分半ほど
全く触らずに揚げ
⑱ ひっくり返して１分～１分半
揚げたら、一旦ザルに上げて
油を切りながら
余熱をゆっくり通します。
⑲ その間に、カブのサラダの準備
・蕪、３個
皮を剥いて薄くスライス
⑳ ・自家製シーザードレッシングかけて
・ピンクペッパー、散らして
（一部手で揉んで）
テーブルへ
自家製
シーザーサラダドレッシングは
・マヨネーズ、大さじ３
・牛乳、大さじ３
・パルメザンチーズ、大さじ３
（当り鉢などで
更に細かい粉チーズにして）
・アンチョビフィレ、２～３枚
（チーズと一緒に
当り鉢ですりつぶして）
・にんにくすりおろし、半かけ分
（芽は取ってね～）
これを全部、よく混ぜて完成。
おぼえておくと便利です
(o^-')b
「ただいまぁ～♪
かっらあ～げくん♪
かっらあ～げくん♪
かっらあ～げく～ん♪
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（それ、ガリガリ君の
コマーシャルの歌やん＼(￣ｰ￣;)）
「ええ匂いやけど
もう揚げはった？」byダーリン
（なぁ～にを おっしゃるウサギさん
揚げたてアツアツにするのに
一度揚げ目が終わった とこや）
ダーリンがシャワーしてる間に
㉑ 二度揚げ目
油を再び１７０度に温めて
今度は重なり合わずに
揚げられる分量だけ入れて
片面、１分半ずつ揚げて
カラッとなったら
（色合いは揚げ終わっても濃くなるので
揚げすぎに注意 (o^-')b）
㉒ テーブルへ～
パリッと生キャベツと
ミニトマトも添えて
㉓ まずはビールで
大好物、スプリングバレー
呑み終えたら、
ポルトガルワインの赤
(o^-')b
㉔ カラッと熱々の唐揚げ
一瞬ケンタッキーっぽく見えますが
骨がないから、アムっと
かじりつけます (o^-')b
「おぉ～ ヽ(*'0'*)ﾂ
でかいなぁ」byダーリン
（かじりついた時に、あふれるほどの
肉汁、感じたいやろ～ (´0ﾉ｀*)
そやから、小さくせぇへんで
作ったんやわ）
㉕ かじりつきタイプで
衣は乾いた音を立てる
ザックザクタイプ
「うっわ ♪ (*ﾟ▽ﾟ*)
衣ザクザクやのに
肉、柔らかァ～（≧∇≦）ｄ
あぁ゛～。肉、旨んまぁ～」byダーリン
（ええやろ～♪ 長州どりや（＾＾））
㉖ この柔らかジューシー。わかります？
繊維を断ち切るように
隠し包丁が入っているので
とにかく柔らかで
お肉だけなら、唇だけで
切れるくらいに柔らかい♪
衣がこれがまた美味しい (o^-')b
「唐揚げには、マヨだ」
と、いつも言うダーリンに
「マヨ、持ってきてあげようか？」
「いや、おれは このままで
充分旨い」byダーリン
（ほんなら、マヨ要らへんの？
一応持ってきとくわ（＾＾））
「要らへんって！ 男に二言は
あらへんねん！」byダーリン
（もう持ってきたわ、
要らへんかったら使わへんかったら
ええんやわ ＼(￣ｰ￣;)
・・・・・って・・・・・）
㉗ かけてるし・・・・・( ﾟ ▽ ﾟ ;)
濃すぎる味付けの
鶏でも衣でもないので
ワンプラスでも絶妙
o(〃＾▽＾〃)o
「こりゃ、＼(￣ｰ￣;)
男の二言ないは、どこ行った？」
「二言はないから、要らへんのやけど
おまえの優しさを無駄にせぇへん
男の優しさや≧(´▽｀)≦」byダーリン
（なぁ～んだか、都合のいいゴタク
並べてるように聞こえるわぁ～
何の意味があって、マヨネーズ
要らへんって言うたの？）
「意味を、見出すところに
哲学がある (￣∀￣)ｄ」byダーリン
（哲学だか、貴金属学だか知らへんけど
持ってきてもらったら、ありがとうやろ！
基本的な感謝の挨拶もできひんで
哲学語るなって言うのっヾ(-ω-*)）
㉘ 味変で フレーバー塩もいい♪
これ、パクチー嫌いの人でも
美味しく使える
蒸しジャガイモにも
ポテトフライにも
何に使っても美味しい
塩というよりも
ふりかけみたいよ (o^-')b
㉙ そしてやっぱり鶏が旨い
笑けるくらいに柔らかで
ジューシーで旨い
「なんで、今まで、このやり方
してくれへんかったぁ～」byダーリン
（決まっておろう！＼(￣ｰ￣;)
あんたがいっつも、急に唐揚げ
って言うからやん！
明日、唐揚げって言うたら
「今日食べたい！」が続いたから
やろ！ そやからこっそり
昨日から仕込んだんやわ。）
「(￣□￣;) ・・・おれが
悪いのか？」byダーリン
（この場合は、あんたやな！(￣＾￣)ｄ）
兎にも角にも
美味しい唐揚げでした
二人で
鶏もも２枚。
蕪３個。
キャベツ1/4個。
缶ビール2缶。
赤ワイン1本。
ぺろり
о(ж＞▽＜)ｙ
そして、床で寝たダーリンは
私に怒られても起きず。
放置されて
ワンコと朝方まで
リビングの床。
「だってなぁ
クマロがパパと一緒に
寝たいって、くっついてくるから
なぁ～。クマロ～」byダーリン
（犬のせいにすなっ！(｡｀Д´｡)ﾉ
意味も分からへん子を
味方につけるな！
あんたの意思の問題や！
哲学語るんやったら
まず強固な意志を持て！）
なぜ、嘘をついてまで
床で寝たいんでしょうね
┐(´～`；)┌
暖房器具も外し
でもまだ、肌寒かったりします。
皆様も、くれぐれも
お風邪、インフルエンザに
お気をつけて
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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