今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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ポテサラは、
ゴツゴツ派？ ほっくり派？
うちは、とろり派
更に今回は、ゆで卵もプラスの
タルタル寄りバージョンの
ジョンソンヴィル入りポテ玉サラダ
なめらかで、いくらでも食べられる
うちのポテサラ（＾＾）
以前 ご講評いただいた
こちらのレシピ ↑ の
アレンジバージョン
が、本日のポテサラ。
得意なんです (o^-')b
ポテトサラダ♪
以前も申し上げましたが
東京に居た頃は
色んなところから
頼まれて作っていたこともある
ポテサラ。
「おまえのポテサラって
ほんと、他所のが霞む。
ポテトサラダなんてどこも一緒
って思ってたけど、見解が
変わったもんなぁ～」byダーリン
（そりゃ、どうも (〃'∇'〃)ゝ）
っという、
ポテサラがメインの
『本日のおうちご飯』
ジョンソンヴィル入り
ポテ玉サラダ
朝から、そう、
もう起きた時から眠かった昨日。
空いた時間に寝ようと思うも、
毎日の掃除、洗濯に
来客あり、郵便屋さん、運送屋さん
皆さん、一定の時間を置いて
ピンポン♪ピンポン♪
週２で捏ねて焼いてるパンも作り
玄関飾りも、
初夏バージョンに変えたり
壁の絵も、かけかえたり
ワンコのお世話に小鳥のお世話。
気がついたら
もう 午後３時近く ┐(´～`；)┌
自分がカタツムリのように思える。
① 冷凍庫から
・フグ一夜干し（汐味・醤油味）、
５枚
② イヤシロソルトの塩水で
塩抜きと解凍
・イヤシロソルト、小さじ１
・水、一夜干しがかぶる程度
独特の生臭みも
冷凍のニオイも取り除いてくれる
竹炭塩のイヤシロソルト
解凍には特に手放せない
我が家の必需品 (o^-')b
③ ２時間半ほど置きました
身が、だいぶふっくらと戻り
塩分も外に出ています。
この水分を捨てて
・日本酒、カップ１/３
全体にふりかけて
冷蔵庫で更に１時間半
待機。
さぁ～て、 フグだけだと
ダーリンが文句言うだろうからなぁ
（＾＾：）
でも、ムニエル にするか
焼き にするか、唐揚げ にするか
蒸し にするかで
付け合せも変わるしなぁ～・・・
どれにでも合うのって・・・・・
ん～ σ(^_^;)？
おぉ！(*ﾟ∀ﾟ*)！
ポテサラ作っちゃろう♪
④ っで、使えるもの取り出して
・ジョンソンヴィル（チェダーチーズ入り）
・玉ねぎ
・たまご（固茹で）
・セロリ
・ピーマン
・きゅうり
・ジャガイモ
さんおすすめ
・甘果にんじん、
出してみました (o^-')b
甘果人参は
ジュースでも生で食べても
年中美味しい
皮まで食べられる人参
⑤ きゅうりはこれ必ずやって
ヘタから１cm位の所をカットして
ぐるぐると切口をすり合わせ
アク抜きします。
これだけで？
って思うかもしれないけど
エグミ渋みが抜けて
美味しく食べられる一つの手段
(o^-')b
⑥ 下ごしらえ完了
・ジョンソンヴィル、２本
袋から出して
・玉ねぎ、半個
繊維に垂直にスライス
・固茹でたまご、２個 殻をむき
・細セロリ、１本 斜めスライス
・ピーマン、１個
タテ半分に切ってヘタと
タネを外しヨコに薄くスライス
・きゅうり、１本 アク抜きして
薄く輪切りスライス
・ジャガイモ、４個 芽を外し
皮を剥いて各８個に切って
さんおすすめ
・甘果にんじん、１本
ヘタを落としてタテ半分に
切ってからヨコに薄くスライス
⑦ 塩水漬け
玉ねぎ と きゅうり は
各
・塩、小さじ１
を入れて
潰さないように指で揉むように
摘みながら完全に塩と合わせ
軽くしんなりしてきたら
・水、各材料が浸る程度
入れて２０分ほど放置してから
しっかりと水分を絞り待機。
⑧ 加熱「焼き」組
・切ったセロリ
・ジョンソンヴィル
は
弱めの中火で温めたフライパンに
油引きで薄く油を塗って
炒めながら
ジョンソンヴィルに焼き色は軽く入り
皮が少し爆ぜるまで焼き
そのまま冷まして待機。
⑨ 加熱「茹で」組
鍋に材料はかぶる程度の水を入れ
沸騰させて
・切ったジャガイモ
・切った人参
（小さめザルに入れ）
混じり合わないように一緒に茹で
中火で加熱
⑩ １５分ほどで人参は取り出し
水気をしっかり切って待機。
⑪ お芋にスッと竹串が入ったら
ザルに上げて水気を切り
・固茹で卵
と一緒にマッシャーで潰します。
⑫ うちの秘密兵器
・コーヒー用クリーミーパウダー、
大さじ１．５
熱いうちによく混ぜて
⑬ 締まってまとまる味のために
・酢、大さじ１
・三温糖、小さじ１強
・塩、小さじ１/３
よ～く混ぜて
⑭ 他材料も入れて
・焼いて切ったジョンソンヴィル
・絞った玉ねぎ
・炒めた細セロリ
・切ったピーマン
・絞ったきゅうり
・切って茹でたにんじん
・マヨネーズ、大さじ５
・味の素、２振り
・昆布出汁顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・テーブルコショー、３振り
⑮ よく混ぜたら完成
冷蔵庫で冷やしておきます。
⑯ お酒をかけて１時間半置いたフグ
出た水分は捨てて
ヨコに４つずつに切って
⑰ キッチンぽり袋に入れて
・ニンニク、１かけ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろし
・醤油、大さじ１
・ごま油、大さじ１
で、揉んで
⑱ 別の袋に用意した粉に
・薄力粉、大さじ４
・片栗粉、大さじ４
を合わせた粉に
・ニンニクごま油醤油で
揉んだフグ
を、水分入れずに移し
袋の下から叩くようにまぶし
⑲ １つずつ叩いて余分な粉を落とし
バットなどに入れて待機
揚げ油を１７０度に温めます。
（今回のオリーブオイルは
かなり茶色目（＾＾：））
⑳ お互いがくっつかない程度の
フグの個数で
一度目揚げ
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました。
ホントはねσ(^_^;)
お魚系は、できれば
食べる時に１度揚げで
カラっと仕上げたいんだけど
粉をまぶしてから
長時間置くと水分を吸って
衣がモロっと剥げるので
衣が固まる程度の
一度揚げしといちゃいました。
まぁ（＾＾：）
粉をまぶす時間が
早すぎたって事なんですけどね
「もっし～♪ おれ～
今もう帰ってる～
今日は何作って
くれはったぁ～？」byダーリン
（やたらテンション高いなぁ（＾＾：）
どないしはった？
頭のネジ、どっかに飛んで
いかはった？）
「全部付いとるわっ！
そやから今日は、
何って！」byダーリン
（やっぱり頭、
ネジ式やったんやな？
ポテサラや）
「う～ん♪テンション上がる～
飛んで帰るわ」byダーリン
（羽根もないのにか？）
「もうええって、帰ってるから」byダーリン
（へいへい。気ぃつけて）
㉑ 帰る時間を見計らって
揚げ油を１７０度に温め直し
衣がカラッとするまで
二度揚げ目
㉒ っで、こんなテーブル♪
ほんとに、
よく時間が読めてって言うほど
出来上がりきっかりで
帰ってきまして♪
玄関まで出迎えて・・・・・
だけど、
会社の人と
電話しながら
帰ってきてて（＾＾：）
相手の方は、独り身の方なので
家庭持ちのお食事タイムとか
気にかけることもなく
「家に着きましたわ」byダーリン
「そっか、そんでな・・・・」by会社の同僚
すっかり冷めました。
┐(´～`；)┌
㉓ 冷めても美味しいんですけどね
二度揚げにすると、
お魚系でも、冷めても
美味しさが長持ち（＾＾）
「ごめんやぁ～（＾＾：）
そやけど、喋ってはる途中で
電話切られへんやろ」byダーリン
（私は、要件のみの電話しか
せぇへんから、あんたの長電話が
不思議やわ。
「もうご飯できてるから、
後でかけ直す」でええんやないの？
会社で会うてるのに、まだ
喋りたいことあんねんなぁ（＾＾：））
「この人も、お局と腰巾着の
被害者やからなぁ」byダーリン
（文句をあんたに言うて解決
するんやったらええけど
あんたもその被害にあって
気持ち悪ぅてあと１ヶ月で
辞めはるんやから
その人には言うておいたらなぁ
アカンよ、まだあんたが辞めること
知らへんのやろ？）
「うん・・周りには誰にも
言うてへんからなぁ」byダーリン
（まぁ、あんたが決めはることやけど
不義理になって、
「相談してたのに！」って、思われて
相手を傷つけへんようにせぇへんとね）
「そやな（＾＾：）
そやけど話、周りに
言うてしまう人やからなぁ」byダーリン
（お口がゆるいんやな（＾＾：）
難しいとこやなぁ）
（有る事無い事ラインで社内中に回して
自分の悪口チームに参加しない人は
居づらくさせるお局の記事からの
続きの話（＾＾：））
㉔ フグは、ふっわふわ
生のフグに負けない
美味しさがあります。
「これ、あの一夜干しのやつ？
ふっわふわやなぁ」byダーリン
（ゆるい塩水で戻して
酒に浸けてあるんやもん）
㉕ ポテサラも取り分けて
ポテサラ好きのダーリンは
器に盛り付けた分では足りず
（＾艸＾）
ボウルごとテーブルへ
（＾＾）
「やっぱり旨いなぁ～
今日はジョンソンヴィルも
入ってるやんヽ(*'0'*)ﾂ
止まらへん～」byダーリン
（一度に食べきりそうな
勢いやね（＾＾：））
「いや、残す！
残したのは明日のお弁当に
ポテサラサンドに
して～♪」byダーリン
（ええよ（＾艸＾） さっきパンも
焼けてるから、ふっわふわのパンに
ポテサラ挟んであげようね～）
今日は
ポテサラサンドのお弁当を持って
ルンルンで出かけていきました
（＾＾）
昨日の暑さとは打って変わって
今日は肌寒い
週末はまた真夏の暑さだとか
体調整えにくいですね。
（＾＾：）
お風邪にお気をつけて
今日も皆様の
なにか整う、
ステキな一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)