今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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皆さま
昨日はハッピーな
バレンタインでしたでしょうか？
o(〃＾▽＾〃)o
うちの夕食は、
秋田の友人が
心を込めて送ってくれた
きりたんぽの夕食で
① 食後に ”私メイド” のチョコパイ
を食べました♪
「チョコ、リンツのやつ
いっぱい買うたから
作ってくれへんかと思ってたら
作ってくれはったんやぁ～♪
ありがとぉ」byダーリン
（この胸の内、お見せできなくて
残念だわ (￣∀￣)）
「誰やねん！ その高飛車！」byダーリン
（あんたの奥さんやろがっ！＼(￣ｰ￣;)）
あなたのバレンタインエピソード教えて！
▼本日限定！ブログスタンプ
昨日のブログスタンプ
取って置いて使っていますが
ご覧のようなチョコパイを作った
そんなバレンタインでした。
今日のは、こちらだけど
つい大人買いしたお菓子は？
▼本日限定！ブログスタンプ
そりゃぁもう、
最近ハマっている、これなわけよ♪
そのまま食べると
ちょっと、ニチッとした感じなんですが
温かいコーヒーの入った
カップの上に置いて
ちょっと待って食べると
とろけて美味しいの♪
これを大人買いしちゃって
コーヒータイムに１枚ずつ
ちびちびと食べる幸せ(人*´∀｀*)
大人買いしてあるから、
当分楽しめる♪
自分で作れるものは
極力、何でも作りますが
特殊な製造器械がないと
作れないものは、
こうして大人買いします♪
では、 (o^-')b
ダーリンへの今年のバレンタイン
作ってまいります
② ゼラチンリーフふやかして
・ゼラチンリーフ（板ゼラチン）
１．５ｇ☓３枚
たっぷりの水（冷たい水）にふやかし
放ったらかして次の作業をします。
１．５ｇ☓２０枚入り
これを使っています
③ 業務スーパーのパイ生地で
・業務スーパー冷凍パイ生地、２枚
常温で半解凍程度に戻し
タテにだけ、１．５倍程度に
伸ばします。
④ タルト型用押し型で型抜き
⑤ 焼き型に薄力粉をはたいて
⑥ ひらひらを合わせて
⑦ 型を作ります
タルト生地だと
グラシンカップを入れてから
重石を入れて焼きますが
パイ生地だとグラシンカッで
押さえられて湿気た感じに
焼きあがるので
⑧ きれいに洗ってある重石をいれて
１９０度で予熱の
１８０度で３０分焼きます
パイ生地は特に、
焼けて膨らんでくるのを
押さえられるから助かります。
（ホントはグラシンカップを
噛ますんですけど
この大きさのを切らしていたので
そのまま使っています（＾艸＾））
⑨ パイを焼いてる間に中身づくり
パイ生地以外に用意したものは
・ビターチョコチップ、大さじ６
（約、８０g程度）
・グラニュー糖、大さじ２
・水（グラニュー糖用）、小さじ４
・生クリーム、カップ半分
・卵黄、２個
・ゼラチンリーフ（板ゼラチン）
１．５ｇ☓３枚
（先に水に浸してある分）
・オレンジキュラソー、大さじ２
・アーモンドプラリネ、大さじ２弱
・フランボワーズプリゼ、お好みで
（フリーズドライのフランボワーズ）
⑩ チョコは湯煎で溶かします
・ビターチョコチップ、大さじ６
（約、８０g程度）
５０～５５度程度のお湯で
湯煎して溶かして
冷めても４５度を
下回らないようにキープ
（まぁ、我慢強い人が入る
熱めのお風呂くらい
の感覚の温度 (o^-')b）
⑪ 生クリームを六分立て
・生クリーム、カップ半分
は、お砂糖などを入れずに
電動ホイッパーでブ～ン
⑫ 六分立ての目安
持ち上げた時に
タラっと落ちる程度
まで、泡立てたら
冷蔵庫で待機
⑬ シロップ作り
・グラニュー糖、大さじ２
・水（グラニュー糖用）、小さじ４
を、小鍋に入れて
かき回さずに
鍋をゆすりながら溶かし
⑭ 煮立ったらすぐに火を止めて待機
シロップができました。
⑮ ボウルに
・卵黄、２個
を入れて均等にすりつぶし
⑯ 卵黄にシロップ混ぜる
シロップは、
お風呂程度の温度に冷めてから
少しずつ入れて
卵黄と合わせ
⑰ モッタリとするまでホイッパーで混ぜ
⑱ 電動ホイッパーに持ち替えて
白くモッタリしてくるまで
ブ～ン♪
⑲ オレンジキュラソーを湯煎にかけ
・オレンジキュラソー、大さじ２
（無ければブランデーでもＯＫ）
湯煎で５０度程度に温めて
お子様がいらっしゃる場合は
一旦煮立たせて、
アルコールを飛ばしてもＯＫ）
⑳ ５０度程度になったら
・ゼラチンリーフ（板ゼラチン）
１．５ｇ☓３枚
（先に水に浸してある分）
を、しっかり絞って
１枚ずつ溶かし入れます
(o^-')bゼラチンは
５０～５５℃位で溶かすのが
効力を残して溶かせる温度。
溶かす温度が高すぎると
固まりにくくなりますから
お気をつけて (o^-')b
㉑ モッタリになった卵液に入れます
よく混ぜて待機。
㉒ パイ生地は焼き上がったので
タルトストーンを外し
ケーキクーラーなどに乗せて
（無ければアミで）冷まし待機。
㉓ ４５度程度に保たせて溶かしたチョコに
・六分立ての生クリーム、
作った分の１/３量
を、入れて
㉔ ４５度程度の湯煎にかけたまま
手早く艶が出るように混ぜて
㉕ しっかり均等の艶が出たら
・ゼラチンを混ぜた卵液
を、全部入れて
㉖ 湯煎にかけた状態で
しっかりと混ぜて
チョコクリーム完成！
㉗ 今度は生クリームの方に
２回に分けて
・チョコクリーム、１/２ずつ
入れて
㉘ 混ぜます
生クリームの気泡を潰さないように
ボウルの縁をなぞるように
下からすくい上げて
中央に返し
㉙ だいたい馴染んできたら
残りのチョコクリームを
全部入れ
㉚ 生クリームの気泡を潰さないように
全体が均等に混じり
艶が出てくるまで混ぜたら
㉛ 口金を付けた保存袋に入れて
㉜ 冷ましておいたパイ型に
９分目ほどまで絞りながら
流し入れて
㉝ 詰め物
・アーモンドプラリネ、大さじ２弱
それぞれに分けて
中央寄りで乗せて
㉞ フチから円を描きながら
絞り出し・・・・・・
っと！ここで
「ピンポォ～ン」
誰やっ！ Σ(~∀~||;)
この、一番手を離せへん時に！！
運送屋さんでした（＾＾：）
いつもの、とても丁寧な
やまとの配達の方
バレンタインに、
どなたががいらしたら
チョコをお渡しするので
それを、お渡ししたりして
㉟ 戻って作業を続けるけど
絞り出しの中身が（＾＾：）
ゼラチンの力で固まりはじめて
なんだかなぁ～・・・のσ(^_^;)
出来に・・・。
温めたパテナイフなどで
表面をいじれば良かったのですが
「まっ！いいか（≧∇≦）」
の、Ｏ型（＾艸＾）
このまま冷蔵庫で３時間固めて
㊱ 出す直前にトッピング
・フランボワーズプリゼ、お好みで
（フリーズドライのフランボワーズ）
利き手と反対側の手に
ラップを乗せて、その上に
フランボワーズプリゼを、出して
・仕上がったチョコレートパイ
を、ひっくり返して
押し当てるようにして
仕上げます (o^-')b
「キレイなぁ～≧(´▽｀)≦
今年は、大きいケーキや
ないねんな」byダーリン
（私の誕生日で、ホールケーキ
食べたばっかりやん（＾＾：）
そやから、食べやすいように
作ったんやわ）
「めっちゃ可愛い～
おれ好み (人*´∀｀*)」byダーリン
（(￣ー￣； 乙女やもんなぁ～
オッサンやのに・・・）
㊲ パイ、サックサクで
中身は、チョコムース的な
軽いぷるんとした口当たりで
ありながら
とろけた味わいは濃厚な
クセになる食感♪
甘酸っぱいフランボーワーズと
濃厚なチョコ味が良い
「うん≧(´▽｀)≦ 旨んまぁ～♪
濃厚やけどしつこくあらへんから
もう１個食べたいわ♡」byダーリン
（食べはる？ まだ有るよ）
「うん♪食べる～♪
ガナッシュみたいにモタっと濃厚やと
１個食べたらもう良いかなって
思うけど、これは軽いのに濃厚で
メッチャ好きや」byダーリン
（食べぇ（＾＾） あんたのために
作ったんやから）
㊳ 「あれ？中になんか入ってる」byダーリン
（混ぜてしまったら、
このなめらかな口溶けが
味わわれへんから
真ん中に来るように作ったわ
飴がけのアーモンドの
砕いてあるやつ (o^-')b）
「気に入った？」
「メッチャ気に入ったわ
ありがと～」byダーリン
「最近は、バレンタインでも
男性がプレゼントするんも
ありなんやって！」
「・・・・・・・」byダーリン
（ナゼ、黙るっ！ ＼(￣ｰ￣;)）
そんな平凡が嬉しい
夫婦のバレンタインでした。
昨日のバレンタインから始まった
新しい生き方もあると思います♪
今日も皆様の
素敵な一日で
ありますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに(〃＾▽＾～♡) ありがと～
良かったらポチッと
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(人*´∀｀*)